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1根据数据分析,发生食源性疾病报告的比例中,肉制品的比例高达33%。 肉类食品是非常容易腐败变质的食品,其拥有非常适合微生物生长繁殖的条件: 1、合适的pH值范围; 2、较高的水分活度; 3、可利用的丰富营养。 所以,如果肉类加工厂的卫生措施不力,将会增加微生物污染食品的风险,更容易造成食源性疾病的发生。 随着国家及消费者越来越关注食品的质量和安全,这就势必要求肉类工厂严格控制其卫生状况。 肉类加工环节有如下特点: 1、
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0亲爱的食品工厂清洗吧的吧友们:大家好! @食品工厂清洗消毒 为本吧吧主候选人得票最多者,共计2张真实票数,根据竞选规则,官方最终批准其成为本吧正式吧主。公示期三天。 吧主上任后,请严格遵守吧主协议 https://tieba.baidu.com/mo/q/newapply/rule?from=task,履行吧主义务,积极投身本吧的发展建设,也请广大吧友进行监督。如出现违规问题,请至贴吧反馈中心进行反馈或者投诉http://tieba.baidu.com/pmc/reportBazhu
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2申请人:@食品工厂清洗消毒 申请感言:食品安全无小事,食品工厂清洁勿大意!
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0七步清洁法,是食品行业内内公认的“最佳实践”。能有效保持食品工厂的清洁卫生。 根据生产食品的不同,可分为湿式清洁七步法和干式清洁七步法;可根据实际情况选取合适的清洁方法。 湿式七步清洁法: 准备工作&干清洁→预冲洗→使用清洁剂&擦洗→后冲洗&自查→为生产前卫生检查做准备→生产前卫生检查→消毒&组装。 干式七步清洁法: 清洁前的准备→拆卸设备→干式清洁→仔细清洁→自查→清洁后/生产前检查→消毒&组装
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01、手工清洗 优点:灵活,适用早期小型加工企业; 缺点:需要耗费大量的劳动力和时间。 2、70℃以上热水清洗 缺点:容易使脂肪聚合,蛋白质变性,造成蛋白质沉淀与表面的接触更为紧密,增加清除难度; 会在墙壁和天花板上产生大量的冷凝水,造成二次污染。 3、高压水小流量清洗 优点:高压水枪喷射距离远,去除顽渍非常有效; 缺点:会产生携带微生物的水雾漂浮在空气中,对已清洁的设备造成二次污染; 冲击力较大,会对设备,地面、墙
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0清洗:就是把工厂、车间和加工设备、工器具上的污物去掉。 “污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质,包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质等;以及其他各种异物。 消毒:就是在清洗之后,用消毒剂破坏微生物的繁殖体,进而减少其它微生物的数量。 注意:为保证消毒的效果,消毒必须要在彻底清洗干净之后进行。所有表面未经清洗或清洗不够彻底,消毒剂是不能完全发挥作用的。 食品安全无小事,清洗消毒不马
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01、手工清洗,最传统的清洗方式; 2、70℃以上热水清洗; 3、高压小流量清洗,60年代末期; 4、泡沫清洗,80年代; 5、自动清洗系统。
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500亲爱的各位吧友:欢迎来到食品工厂清洗
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