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0面包做好后为什么要冷却？如何快速冷却？ 面包做好后是否需要冷却？答案是肯定的，为什么要冷却呢？在面包生产企业中批量生产面包时，传统的自然冷却已经不能满足生产的基本需求，这时候就需要进行快速、批量地冷却面包，那如何进行批量快速冷却呢？下面为您讲解。 面包在制作完成后，需要立即冷却，因为面包做好后，内部残留的余温使得酵素持续作用，会有更多的二氧化碳产生，而且若面包内大量的水蒸汽没有蒸发，则会存在面包内含
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1开通一个技术普及贴，一步步的讲讲真空冷却机，什么都不是秘密，解开了就都明白了
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0快速了解真空预冷机 20世纪40年代美国商家对食品快速降温提高生产效率和避开繁殖温度30~60度的欲望造就了真空预冷机的诞生。当真空预冷机研发成功之后，随着真空预冷机各项技术的不断完善，人们发现真空预冷机其实不只是这么简单而且还有一些意想不到。 真空预冷机可以提升产品品质，延长其储运周期和货架期，还具有以下几大优势： 1. 降低冷库负载，库温波动小，可以更快的到达设定温度。 2. 减少损耗和退货率，减少商业损失，提升市场
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0熟食真空预冷技术进入我国已有不了年头。但熟食真空预冷机在我国却是一直不能真正普及开来。 这究竟是什么问题造成的呢？ 是真空预冷技术达不到食品品质要求？ 不可能，国外真空预冷已明文规定食品加工真空预冷是一道必要工序！其原理可让熟食从出锅后温度在30分钟左右就快速降温到0~20度，任意调节。这种降温不改变食品颜色、口感、还能真空**，迅速的真空降温让**没有了生存环境也没有了繁殖时间，这是目前除真空预冷外没有一种降温
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0真空冷却机：利用抽真空的方式使出锅高温食品在30分钟以内降到所需温度。我国目前传统的降温方式有吹风冷却、冷库冷却、速冻冷却这几种方式。 吹风冷却是原始的方式，全因为其成本低操作容易，目前多数小型食品企业还在沿用。吹风冷却只需要一台风扇就可以，风冷却的缺点是：冷却速度极慢，要冷到常温包装都要6~7小时。严重影响工作效率，也极不卫生。本身风吹带来的空间就已很吓人了，这种长时间的降温方式也给足了生长繁殖的时间。
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0经核实吧主上海锦立保鲜50 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 真空冷却机吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组
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1开通一个技术普及贴，一步步的讲讲真空冷却机，什么都不是秘密，解开了就都明白了
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1传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在真空冷却中，冷却过程转移到冷藏食物内部，
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0传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在真空冷却中，冷却过程转移到冷藏食物内部，
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000产品特点： 1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚0真空预冷机是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计000000上海锦立保鲜科技有限公司是致力于保鲜冷链关键技术研发与应用，集定制化设计、研发、生产制造及全2真空制冷是一种理想的预冷技术，这种技术在蔬菜、果品鲜花、烘焙熟食等农产品和食品等领域得到了广泛的应用。真空制冷装置主要耗能部件是制冷压缩机，那么其制冷机理是怎样的？在常压下，水的沸点是100℃，如果压力降至4.6mmHg，水的沸点将降至0℃。真空冷却技术的基本原理是利用抽真空降压的方法，使食品内水分在低压状态下蒸发，在吸收自身热量的同时，使食品内能减少和品温下降。在真空冷却过程中，食品中水分蒸汽压与真空冷却室压2在一个大气压（101325Pa）下，水在100°C时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的，随着压力的降低而降低。3一、面包的冷却 冷却工序是面包生产中心不可少的生产过程。因为面包刚出炉时，温度较高，表皮0亲爱的各位吧友：欢迎来到真空冷却机
