我司位于重庆，专业生产各种底料、酱料、调味粉，欢迎各品牌餐饮前来了解合作，种类齐全，源头工厂一手货源，可以贴牌定制代加工。

叮个饼智能烤饼机作为自动烤饼售饼机的开创者，只是菜篮子智能供应链体系中的重要一环，目前，在菜篮子智能供应链体系的辽阔版图中，无人餐厅设备智造与预制菜供应链已打造出了“叮个饼”完整的智慧餐饮供应链生态体系。在无人餐厅设备智造上，我们不断突破创新，现已成功研发出一系列令人瞩目的智能设备。分别研发出全自动擀饼机、智能面条售卖机、智能小笼包售卖机、智能烧麦售卖机、智能预制菜售卖机、智能麦饼售卖机等智能设备

日前，在福州台江、广东顺德、温州瓯海三地联动直播的中国预制菜产业联盟首发地方菜系预制美食活动举行。记者获悉，台江区将预制菜产业作为重要赛道加快发展，计划推出一揽子扶持政策，谋划打造一批预制菜产业园，为预制菜产业发展提供有力支撑。 　　活动现场，主办方首发《预制菜行业白皮书·2022》，启动“顺江海”预制美食公共品牌。同时，通过线上线下相结合的形式，推介三地预制菜产业龙头企业及招牌产品，并支持电商渠道一键

近日，重庆市江北区严格按照《重庆市江北区市场监督管理局等四部门关于开展2022年秋季校园及周边食品安全专项检查的通知》，组织力量对全区231家校园食堂及学校周边食品经营单位进行全覆盖专项检查。 随着我国城市化进程不断加快，致使食堂就餐人数日趋增加，同时推动食堂数量不断增长。很多政府、学校、机构、企事业单位都选择通过专业的食材配送公司及各个供应商等第三方采购各类果蔬、肉类、农副产品等食材，达到省时省心省力的效

据广州海关19日通报的数据，今年前8月，广州海关共检验检疫监管出口如烤鳗、酸菜鱼、鱼腐、鱼蛋等预制菜约2.3万吨，货值约13.6亿元。 　　预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期烹饪处理以简化制作步骤后卫生、科学包装的便捷菜品，只需通过简单加热或蒸炒就能直接食用。今年3月，广东省专门出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》支持培育具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台、产业园、龙头企业

近日，在东方甄选直播间内，智纲智库（王志纲工作室）创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称，“我从来不吃，预制菜是猪狗食。”此言论冲上热搜，引发网友热议。 何为预制菜？预制菜就是以农、畜、禽、水产品等为主要原料，经过预加工、预烹调、预包装的成品或半成品菜肴。主要包括即食、即热、即烹、即配四种类型。不用特地采购食材，免去烹饪的步骤，方便快捷的预制菜近年来一片火热，也吸引了一众上市公司入局。据《中国烹饪协

近期，在召开的“第十四届全球冷链峰会”上，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会正式发布了《中国冷链物流发展报告（2022）》。 2021年我国社会物流总额保持良好增势，经济复苏动力强劲，物流业呈现坚实复苏态势。数据显示，2021年全年我国物流业景气指数均值为53.4%，较上年提高1.7个百分点。从社会物流总额与GDP对比来看，与疫情前的2018年、2019年不同，2020年以来社会物流总额增速持续高于GDP增速，物流需求系数持续提升。 在疫情防控

近年来，疫情冲击之下，国内餐饮企业艰难求生，然而与社餐相比，团餐业刚需属性凸显，行业整体抗风险能力更强。 根据团餐谋发布的《2022中国团餐行业发展报告》统计分析显示：目前中国团餐业市场规模约1.8万亿，预计2026年将达到3.6万亿左右，复合增速15%，高于餐饮行业整体。 随着特殊时期集体配餐、企业团餐/团餐外卖需求大幅上涨，新兴企业、社餐/食品加工等跨界团餐企业陆续出现。美团、海底捞、必胜客等知名企业，纷纷将触角伸至团餐

9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海举行的一场预制菜智谋会上提出：格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。预制菜对于格力来说是一个全新的赛道，在此之前格力电器尚未有涉足预制菜产业方面的布局。存储、运输是关系预制菜品质的重要环节，冷链装备配套能力也成为抢占预制菜产业机遇的关键点。 疫情反复不确定之下，随着餐饮人力、房租、原材料等成本压力的剧增，预制菜正

9月5日下午，2022年中国国际服务贸易交易会圆满闭幕。中通快递在会上对外发布了中通冷链产品。中通冷链网络发展理事会副理事长张彤对旗下小票零担门到门全程冷链网络化解决方案进行解读，并介绍了中通冷链物流网络的最新成果。 截止7月31日，中通冷链在全国已设设立超1200个网点，覆盖1300多个区县，分拨中心达到了36个，中转分拨冷库面积超10万㎡，冷链干线车辆超200辆，冷链城配车辆超过2000辆。接下来，中通冷链将逐步开放西北空白地区，

自疫情以来，因宅经济的暴发，企业降本增效需求的增加，预制菜走红于市场。今年在多地政府出台相关政策的助推下，预制菜俨然成为一个新的风口。 统计数据显示，2021年我国预制菜市场规模约3100亿元，预计2022年将达到4152亿元，增速达32.4%。风口之下，众多企业将预制菜纳入业务版图，上、中、游企业都想分一杯羹。 目前，在二级市场上预制菜概念股众多，各个平台的统计口径也有所不同，如同花顺统计的预制菜概念股约77家，东方财富choice的

#食品供应链##食品产业园##预制菜产业园##餐饮供应链##食材配送##优食智谷# 9月5日下午，蜀海供应链（以下简称“蜀海”）宣布，已于近日完成共计8亿元的B轮融资，由中银投资、中垦基金和现有股东华润大消费基金联合领投，现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。 从农场到餐桌，食品像多米诺骨牌一样从农民转到消费者。食品供应链包括将生食（即新鲜农产品）转化为可供消费者食用的食品的所有活动——从农业种植、

#预制菜产业园##餐饮供应链##食材配送# 2022年年8月30日，重庆交运优链云食城供应链有限公司与重庆倍禧农业股份有限公司在优食智谷园区举行城市合伙人签约仪式。 双方拟定在食材供应链管理和服务方面深度合作，双方拟定合资组建重庆南岸优链云数字供应链有限公司，合作建设重庆交运（南岸）乡村振兴数字供应链产业园项目。 项目拟按照“1+2+13+60”总体规划，立足南岸、帮扶石柱、服务重庆主城，融入中膳全国生态圈，合作共建重庆交运（南

不多买 不多收 设置库存上下限预警

有想合作的来，口味好，回头客多。

海鲜的质量，关乎菜品的成败；海鲜的规格，关乎食材的成本。如果海鲜餐厅既想做到让顾客满意，又想把食材成本卡在最合适的点上，验收环节就必须做到极致。 传统采购收货，采购标准不明晰、采购记录不透明，经常出现“以少充多”、“以次充好”的现象，而海鲜价格普遍偏贵，验收不规范会给企业造成巨大的损失，让餐厅老板头疼不已。 采购明明在电话里报单要20条（合40斤）鱼，供应商要么送来15条，要么送来50斤，有的时候其间还夹杂死

以销定采，精准备餐 食堂与一般餐厅的现点现做不同，要提前为众多就餐者准备好饭菜。 在过去，没有足够的数据做支撑，厨房师傅们大多凭经验备餐、订货。这样一来，食材预计申购量可能与实际需求量之间存在较大差异，严重影响食堂的利润。 申购量过大，会导致食堂备餐过多，部分饭菜在当天无法消费完，只能倒进泔水桶；而没用完的食材会造成库存积压，导致成本浪费。申购量太少，又可能出现供不应求提早沽清的情况，影响食堂的营业额

盘点，是餐厅成本核算、毛利率控制的关键一环。盘不准，餐厅的成本得不到控制，毛利率会波动不定，餐厅的经营就会出现问题。 在过去的人工盘点中，经常出现漏盘、错盘、多盘少盘的现象，给餐厅的成本管控造成不小的影响。以漏盘为例，餐厅月底盘点时，工作人员疏忽把胡萝卜的盘点单丢了，如此一来，采购时工作人员以为仓库里已经没有胡萝卜了，于是又采购了一批，最后导致胡萝卜的库存积压，造成成本浪费。 另外，销售成本=期初存货

微利时代，餐企赚钱不易，营业额难以提高，因此做好成本管控、把不必要的浪费成本省出来势在必行。 但让餐厅老板苦恼的是，知道要管控成本，却不知成本从何管起，导致利润白白流走。今天我们来聊一聊餐饮成本管控中一个重要的指标——损溢控制，帮助餐企从微利中抠出利润。

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2021中国餐饮供应链与新零售博览会”和“2021中国餐饮工业博览会 时间：2021年5月20-22日 地点：上海虹桥国家会展中心 展览咨询：021-31015743 “2021中国餐饮供应链与新零售博览会”和“2021中国餐饮工业博览会”同期同馆举办，共同定于2021年05月20日-22日在上海虹桥-国家会展中心召开。展会总规划展出面积60000平米，同期将召开数十场餐饮及食品领域专业活动，预计将吸引超过100000名专业观众前来参会。本届展会的主办方中国烹饪协会与高登商业双方强

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大家好，食材节是那一天啊，好想去参观

餐饮供应链可以当成餐企的"血管"，虽然外面看不出来，但暗中保障着企业运转。如果一个品牌想

传统食材供应链的弊端日益凸显，难以跟上餐饮业的快速发展，总厨网打造的一站式采购平台简化供应链，让效率更高，成本降低，让采购更方便

餐饮行业的信息化水平普遍还比较低，采购大量通过现金交易，缺少可以用于风控的数据，这也为从事餐

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亲爱的各位吧友：欢迎来到餐饮供应链