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2014-09-05
炒河粉时盐和生抽怎样分配呢?
厨师吧
生抽放多了会湿,会酸、生抽少了又没有香味!大概盐放几成味好呢?
2014-04-22
蒸鸡蛋多少鸡蛋多少水多少时间才最滑?
厨师吧
不给生粉!
2014-04-17
怎样炒菜才有锅气呢?
厨师吧
网上说要:快,干,香,料头焦香, 那个“干”怎么才做到呢?怎样做才够干身?火候要怎样?
2014-04-16
姜葱炒花蟹,为什么炸蟹之前要给蟹撒一定生粉?
厨师吧
如题!请告知!谢谢!
2014-03-31
味精和鸡粉配合 的正常使用量有人知道吗?
厨师吧
如题!
2014-02-17
怎么样用锅炒鸡蛋不老!
厨师吧
怎么样用锅炒鸡蛋不老!求解!做不出嫩滑的感觉 求教!
2014-02-10
为什么用酥炸粉调糊的时候师傅会加点油
厨师吧
新人求罩!为什么用酥炸粉调糊的时候师傅会加点油到糊里!师傅不肯教啊!加油有什么用...
2014-01-26
师傅们!做哪些菜是不用打芡的?
厨师吧
刚才有师傅跟我说 “头菜炒肉丝”不用打芡,又没有说清楚原因,还有个“辣子鸡”好像也不...
2014-01-04
打芡怎么样才能打得准?经常拿不准,又不知道怎么练!
厨师吧
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