什么要吃越南菜？据说越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白皙，越南菜有一大功劳。越南菜烹饪上重清爽、原味，通常被人认为“上火”的油炸、烧烤菜肴，配上越南的鱼露、香菜、香茅青柠檬等“降火”调料，就变得不油不腻，清爽怡人。这正是越南菜日益走俏的原因。