今天去吃了我们这里比较有名气的铁板鱿鱼，和我自己的做个分析：
1、工具：他用广东汇利的电扒炉，我用铁板加液化气。
2、远处闻：基本都一样，但是我的多了洋葱的香味。
3、色泽：他的焦黄，我的色泽比他好看。
4、烹饪手法：他的属于油爆，油比我多，铁板上都是油，一点都不粘锅，我的油比他少，稍微粘锅。
5、油：他的油可以循环使用，因为在房间里，顾客看不到，我的顾客能看到，只能用干净的油。
6、吃后感觉：他的大鱿鱼比较老，没有我的细嫩，鱿鱼须他比较脆，一口能咬断，我的要撕一下才行。
7、鱿鱼原味：他的原味比较差，全是香料的味道，闻起来香。我的鱿鱼原味比他好。他的吃完喉咙有点毛毛的感觉，我的则没有，
很自然。
8、刷将：他先刷海鲜酱，再刷微辣，特别辣的撒辣椒粉。我的，辣得直接刷辣椒酱，不辣，直接海鲜酱。
9、洋葱：他的洋葱香味没有散发出来，我的则比他香。
10、撒粉：他撒了2种分，一种白色的，像面粉（怀疑是A粉），还有一种黄色（怀疑是咖喱）。我撒孜然，芝麻。
所以，请高手们，看看你们的鱿鱼是怎么样的？提提意见？