【炒扇贝边】
把扇贝边放入水中泡约30分钟。用料：油、葱、姜、花椒、大茴、扇贝边2两，入锅爆炒，酱油、醋、料酒或白酒、盐，加水炖3分钟放入辣椒，蒜、味精即可（多放大茴去腥，也可作肉丝用炒其它青菜、扇贝边炖豆腐等）