俗话说：“吃水不忘打井人”，当我们捧上一杯浓浓的香茶，享受大自然恩赐的时候，我们应该感谢第一个发现茶叶的祖先。唐代陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。意思就是说，茶的发现与饮用，开始于五千年以前的神农氏，到了三千年前鲁周公正式对茶做了文字及宅后才传闻于世。《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。神农大帝，既是中华民族的人文始祖，有时中华茶业之祖。
传说神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。古时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为了解除人们的疾苦，就把大自然的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他唱到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为“查”。以后人们有把“查”叫成“茶”。神农长年累月爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次，全靠茶来解救。