面食和肉食很招人

唔，好久没回家了。很想念家乡的美食，今日拿出来和大家共同分享下，尝遍新疆美食，找资料不易，更新较慢，望见谅！

要说新疆美食，第一个要提到的自然是新疆大盘鸡，虽然现在各个城市都能吃到新疆大盘鸡，但真正的好吃的鸡还是要在新疆才能吃的到。新疆最有名的当属乌鲁木齐市（以下简称乌市）的是“血站大盘鸡”。
由于几个月未在家，按半年前价格估算，大份为50-60RMB之间，小份为30-40RMB之间。

插楼。
求手抓饭、大盘鸡、羊肉串、葡萄干、和田枣和哈密瓜！！！
我是来 串门的吃货。

话说，继续继续。作为一个吃货，对这种东西最感兴趣了！
我大吃货帝国V5！

提到新疆不可能不提到新疆的烤羊肉，不过在新疆，烤羊肉是外地人的叫法，本地人都直接叫做烤肉（因为基本没猪肉么）。新疆的烤肉串大味美，最重要的是烤制时候各种香料的选用是最正宗的，烤肉一般的味道是靠这些香料的。好吃的烤肉，一串肉上不应该只有瘦肉，那是不会吃的人的吃法。真正好吃的烤肉，串肉时一概是一块瘦肉一块肥肉的串起来的，这样烤的时候，肥肉里美味肉汁渗进边上的瘦肉里，才会让烤肉格外美味。

一个为1.5-2.5元,各地物价不同略有差异！

烤全羊
大名鼎鼎的招牌菜之一
是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下中原人非常喜食的肉制品了。

这个一般是整只羊全烤，在户外或者牧民家里，然后整体上到餐桌上，每人都有一把刀，想吃的话自己动手（如果是在餐厅吃的话，那就是分割好的）。
这个较贵，整只大约是在1200以上（按羊的重量来算的），越重越贵（一只羊大约在20公斤左右，可以10-15个人共同使用）。

抓饭
抓饭中国新疆维吾尔、哈萨克、乌孜别克等穆斯林民族喜食的传统饭食。因盛入大餐盘中以手抓食而得名。维吾尔语称泡劳。唐代史籍中译作“孛锣”。抓饭是汉语名称，维吾尔语称波劳，原为波斯语，意为用（牛）羊肉、大米、黄萝卜、植物油混合焖制的米饭，因用手抓食故称抓饭。抓饭是新疆各族人民最喜爱的食物。它是吐鲁番维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一。

这个是新疆三大美食之一，手抓饭。一份约为15元左右。

拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。这个相当的止饿，一个成人吃一盘子拉条子可以在12小时内不感到饿！（盘子直径40公分左右）

原来分大中小，现在分大小.大份25.小份15.

揪片炒面
就是把面揪成小块
这个我喜欢吃，不行我感觉得到我的口水怎么也下来了

新疆风味羊杂碎
羊杂碎维吾尔族食品之一。维吾尔人对吃羊杂碎十分讲究。他们不仅自己喜欢吃，而且作为招待客人的一种名馔佳肴。由于做工精细，烹饪有方，做出的羊杂碎味道十分可口。特别是面肺子和羊肠子，味道非常鲜美。面肺子的制作方法是，将羊肺用清水灌洗数十次，直到把粉红色的羊肺洗得发白，然后把羊小肚套在肺的气管上，并用线缝合，准备往里灌面糊糊。灌时，事先要把和好的面洗出面筋，等到面粉沉淀后，倒掉大部分水，留适量的清水把面搅拌成面浆，倒入羊小肚内，再用手将面浆慢慢挤入肺叶里，直到快灌满时为止，接着灌入清油、盐、孜然粉调成的水汁。拿掉小肚，扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。羊肠子的做法是：肠子洗净后，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加胡椒粉 、孜然粉、精盐与洗净的大米搅拌，并用开水拌成馅灌入羊小肠，两头用线绳扎紧，放入凉 水中烧开后，对凉水，反复几次，待半熟时，用细铁钎扎遍肠子，使肠中漏气，1小时后即熟。 羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。


这个是羊杂碎汤，由于是温性食物，冬天多使用它保暖！味道较辣，有些腥膻，可以多放香菜或者放点红酒去腥（这是我妈的独门秘方）！
价钱较贵，根据当年的羊肉价格不定。一碗为25-35，家里多用半个羊腿熬制，时间约为3小时左右才能使用，配料较多步骤很，但是很好喝。我感觉我的口水快止不住了

作为一个中国人好幸福，，有这么多好吃的，每个地区的风味还不一样

流口水了～

吃完这些美食，来点饭后小点心。我就随心所欲的发了，大家跟着我好了
先喝点新疆奶茶，缓缓吧！不然也太油腻了吧！
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。” 　　新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。 奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。