中老年人的健康食品:鱿鱼
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。此外,鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)等不饱和脂肪酸,脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远低于肉类食品,具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对缓解疲劳、改善肝脏功能以及预防血管硬化有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症。对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。
美味食谱:香菇鱿鱼汤
功效:滋阴养胃、补虚润肤
原料:鱿鱼干、香菇、虾仁、葱末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉
1、鱿鱼水发洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干;香菇洗净去蒂。
2、热油锅,放入葱末、香菇煸炒,注入清水,加入泡好的虾仁及黄酒、精盐。
3、煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加入适量胡椒粉调味即可享用。