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舌尖上的荆州。
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失散多年的姐
武林新贵
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我爱我生活的这座城。
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1楼
2013-01-20 20:22
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岁月如歌流年
名震江湖
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哦,赤壁古战场
IP属地:安徽
2楼
2013-01-20 20:24
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北京心影随形科技有限公司
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一代宗师
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预测会火
IP属地:北京
3楼
2013-01-20 20:28
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似水流年_GSJ
自成一派
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刘备借荆州,借去不还。是不是就说的这个荆州哦
4楼
2013-01-20 20:28
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失散多年的姐
武林新贵
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5楼
2013-01-20 20:29
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失散多年的姐
武林新贵
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不急哈,网络不给力。新手上路。
6楼
2013-01-20 20:30
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嫣舞妃舞
自成一派
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老相好'好就没见
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7楼
2013-01-20 20:33
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▄︻┳┅┅━
人中龙凤
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8楼
2013-01-20 20:36
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有点呆的瓜
人中龙凤
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目测要火,赶紧拿小马扎占个位置
9楼
2013-01-20 20:36
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失散多年的姐
武林新贵
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上图忘记配解说。
鱼糕,作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长,二千年前的战国时期,楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼,京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错,老板专有养鱼池,以活鲜招徕食客。一年炎夏时节,生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多,反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉,干脆捞出来去刺,冲净污渍剁成肉泥,加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥,入笼清蒸。蒸熟后,一股鱼香充满厨间。老板高兴了,次日叫厨工把鱼糕切成块状,浇上各种作料再蒸。放到门口出售,竟被食客一抢而光。从此,这家鱼馆专营特色鱼糕,发了大财。在制作中,厨工又不断改进,质量越来越好,曾誉满京城,连皇亲贵戚也派人前来购买。 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的,它洁白晶莹、鲜香无比,很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子,和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜,成为荆州宴席名肴。盛筵之上,白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映,特别引人注目,激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸,一定会使你终生难忘的。
鱼糕因此在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。
后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称“花糕”、 “杂烩丸子”,至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见,荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。
10楼
2013-01-20 20:36
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失散多年的姐
武林新贵
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这个称为千张扣肉,是用五花肉做成的。
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11楼
2013-01-20 20:43
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失散多年的姐
武林新贵
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2012012年7月才落成的新火车站。
12楼
2013-01-20 20:48
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红尘渡梦
自成一派
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喜欢看那古城墙,也喜欢那五花扣肉
IP属地:云南
13楼
2013-01-20 20:50
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失散多年的姐
武林新贵
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刚落成的时候,真心很自豪的,急巴巴带着相机特意一睹为快。来张远景的。
14楼
2013-01-20 20:51
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短笛无腔信口吹
一代宗师
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对沙市更熟悉
活力二八 沙市日化
IP属地:山东
15楼
2013-01-20 20:51
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