前排

板凳。

楼主比较推荐杨凌蘸水面，一个盆里四五条面，配上一碗西红柿鸡蛋汤或者酸辣汤，味道比较美。
聊咋咧~~~~

有这样一句顺口溜描述陕西第一怪。
三秦面条真不错
擀厚切宽像裤带
面香筋道细又白
爽口耐饥撩滴太

二怪----锅盔像锅盖：
由于关中人喜欢用秸秆烧火做饭，而秸秆的火恰到好处，比较“文”，且不容易将锅里的食品烧糊，而且喜欢一大家子在一起烧饭吃，避免浪费，从而用的锅基本口径都在80公分以上，烙的锅盔自然就和锅盖一样大了。
传说一：当年有场战争，战争的一方是新疆人，打到陕西的时候，干粮已经没了，只剩下些面粉，没有办法，就把那面粉和水和了，弄成饼状，放在那头盔里用或烙，做好后皮黄里香，而且持久耐放，随即传了开来，那打了胜仗回去后，兵士就让妇人照着做，但没有头盔，就在自家的锅里烙了，就有了锅盔这个名字，也就有了锅盔这个面食的花样了。
传说二：相传唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。

锅盔的做法
1、将面粉加水，加入发酵粉，活均匀。有时还加入少量精盐和鸡蛋，以保证面质劲道，烙出的锅盔外黄里脆，以长久保存;
2、将活好的面反复搓揉，直至劲道十足为止，并在“活面”器皿中放半天左右，带面体整理发酵好以后，加入胡椒粉、事先背好的(即炒熟的)芝麻，放到案板上反复搓揉，使得面体表面光滑有劲，用擀面杖擀成锅体大小的圆形;
3、在擀好的面体上扎上若干个小眼，已备烙锅盔时里面能够充分熟透;
4、给锅体文火加热，并用菜油反复碴拭锅体表面，待锅体发亮，并有余温时，将擀好的面体入锅，反复文火蒸烙，直到熟透为止

有一句俗话这样说，一片陕西锅盔够你一顿饭，足以见得陕西锅盔像锅盖可不是盖的。

一片锅盔加上点油泼辣子或者炒辣椒可谓是美味。
都说四川人会吃，楼主认为陕西人也会吃，中国各地的人都会吃。
只是习惯不同罢了。。
打油诗献上：
饼大直径二尺外
又圆又厚像锅盖
陕西把饼叫锅盖
里酥外脆易携带

感谢花花，感谢城院贴吧，感谢CCAV，感谢女优。
我会继续努力的。。。

三怪----油泼辣子一道菜
刚才楼主提到锅盔夹油泼辣子，也正是因为陕西人把油泼辣子就当做一道主菜。陕西人吃辣子不必四川人差，可以叫做无辣不欢，所有面食中都要带点辣。
外地的同学来陕西我觉得深有体会，貌似隐约记得刚开学贴吧就食堂饭菜太辣还讨论了好久，这足以证明陕西“三怪”！！
话说楼主吃辣子就是“无辣不欢”的，小时候经常锅盔加点油泼辣子撒点盐，美的太。
关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣面子，而是油泼
辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。现在辣子仅仅作为调料而已。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道不同。常见的做法是辣子罐里的辣面子不能放满，六成即可，放点盐、胡椒或者别的，用原汁的菜籽油烫出来的味道最好，油温很有讲究，高了，辣子面会焦的，烫出来的味道就会发苦;低了，就没有辣子的香味，却是生油味，油温控制在八九成热，边倒边搅，直至油把辣子面埋没了就行了，这时候独特的香味会四处漂浮，满街都能闻见。
当然，油泼辣子还有很多做法，而且每一道做法吃起来味道都不同，小小一碗油泼辣子奥妙无穷呀

顶一个～

我吃不了辣的……

打油诗献上~~~
虽说四川能吃辣
老陕吃辣让人怕
辣面撒盐燃油泼
调面夹馍把饭下

打油诗：
老陕脾气真古怪
有凳不坐蹲起来
问他为啥不坐着
他说这样很自在