昨天下午才拿回来一件鱿鱼，先在家练几天。有点问题问下各位师傅：
1，鱿鱼解冻后要不要泡个半天一晚的？？泡有什么好处？不泡有什么好处?因为昨晚就试着烤了下，解冻时间不长的烤出来感觉吃着有点干有点硬，而昨晚没弄完剩下的一点鱿鱼泡了一晚上今天中午烤了后发现比之前的劲道些。但我还不确定是不是因为泡水的原因。
2，在烤的时候水分要完全压干还是？
3，我看一些师傅的视频，一大把的烤，中间经常再洒油，我现在先从4 5串的烤，需要喷油吗？
4，铁板热到怎么样的程度就可以烤了?我在家练时我几个朋友在旁边看，说他看别的师傅开始烤时油网上一洒很快就冒烟了，鱿鱼往上一放就一大团气，我烤的时候都听不到多大动静，说我铁板温度不够，应该打开两个炉盖（我用的三眼炉子烧蜂窝煤）开大火再靠热些。但我想这样的话煤岂不是烧的很快？先不说成本，如果顾客正多时煤烧的乏了温度降低了或者换块煤的话火又好一会提不上来岂不更糟？
5，收工以后如果拿三眼炉子保存炉火是不是太费煤了？我还准备了一个普通的单眼炉子，用这个收摊后续火。然而单眼的上下3个煤燃烧的程度不一样挪到三眼炉子里那火力就又不均匀了，这该如何是好？？
新手问题有点多，可能还有些傻 %>_<% ......希望师傅们不吝赐教！