目前世界人均消费冰淇淋排行:意大利28kg,美国23kg,澳大利亚17kg,瑞典16kg,日本11kg,中国1.7kg。在中国,上海、北京、广州三大城市的销量占全国市场的25%,东北市场销量占13%。中国的冰淇淋消费从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快,冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能,中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30,而这个差距在意大利是1/2 到1/3,季节性的差异反应了消费结构的单一。时尚前卫的意大利,地广人稀的澳洲,北欧冰寒的瑞典,东瀛保守的日本,缘何冰淇淋情结如此浓厚。温柔细腻的上海,博大精深的北京,美食名扬的广州,为何冰淇淋消费居高?同样的冬天,1/30与1/3,泱泱13亿人口的中国怎么与不足0.6亿的意大利在冰淇淋的选择上差距如此之大?80后、90后们崇尚自由、浪漫、前卫,冰淇淋市场前景广阔,无容置疑!
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