买嫩一些的猪肉，回家洗净后切丁。丁不要切太小或太大，你觉得适中就行，不然吃的时候会影响口感。

切好的肉丁，加入盐，生粉（可加可不加），生抽（一小勺足够，这玩意儿味道大，反正我不太喜欢这味道），些许黑胡椒粉，抓匀，使劲抓匀，这样才够入味。

腌15分钟左右即可。

腌好后务必沥干肉丁的表面水分（不是说一点水都没有，就是不要有太多水附在表面就行啦），我为求快拿了吹风机把肉丁表面吹干的。

然后裹完面粉的肉丁放进网筛，把表面多余的面粉筛去。（这就是为啥要把肉丁表面水分整干，不然过面粉的时候容易有疙瘩）。

捞起后沥油。油锅别到。马上还要用呢。

现在切配料。
彩椒，我选彩椒一个是因为它不辣(我最近过敏不能吃辣),二是因为它颜色鲜艳好看。
菠萝，菠萝切块。我友情建议请买熟一点的菠萝。

菠萝切块后放入盐水中泡吧。菠萝中有个啥东西要拿盐水泡呢，不然会刺激肠胃严重的导致拉肚子。至于是啥东西那名称我也忘了。= =

下面开始调酱，要是你买市面上的酱也可以。
我的酱的配料：番茄酱（要多，颜色鲜艳且酸甜），老抽（少少少，颜色深），生抽一小勺，香醋半勺，白糖一勺。加些许温开水把酱调匀。
我建议大家自己调酱的话多调点，免得后面炒的时候酱料不够菜不入味，你去哪找酱去。是吧？还有就是后面炒菜基本就不放作料了，所以酱要多调点。大概在平时吃饭的碗的一半左右就够了。假如你的肉的分量多，那酱就需要再多点。

方才炸肉丁的油锅留一部分的油，烧热后把沥好油的肉丁倒入，紧接着倒入调好的酱汁，快速地翻炒几下，然后倒入菠萝和彩椒丁。
火别太大，太大酱汁容易干就要加水，加水味道就淡了。
在炒的过称中你要是喜欢加盐你就加点，别太多，这菜吃的是个酸甜。
要出锅前加点鸡精，翻炒几下之后就可以出锅了。

因为主要材料肉丁已经在油锅里炸熟了，所以不需要再炒很久了。

步骤已经详解了，要是想做这道菜的人还有什么不清楚的，可以问我。我随时解答。（只要你别凌晨问我或者大清早的问我。= =）

最后附上我自己做好的成品图。