看帖的请你看完,我说的都是我自己的亲身经历,,,说起这个铁板鱿鱼,我从第一次吃鱿鱼开始吃的时候就喜欢上了它的味道,期间也为了研究这个鱿鱼的事付出了很多的心血与精力,我原来没想到要做这个,后来在马路边上吃烧烤,就萌生了自己创业的想法,说干就干,在网上找了一家要烧烤学徒的地方 ,,,人家一个月给300元,我当时也没在意钱的多少,一心只想着学技术,期间受罪也就不说了,当时一个师傅挺好的,我们就聊了一些关于小吃之类的事,他说他会铁板鱿鱼,我当时就很来劲,跟他买了两条烟,他也教了我,还有一些酱的配方,我当时啥也不懂,还买了鱿鱼进行试验,最后学了一个月,后来烧烤都学会了.
后来我变回了河南老家,打算在家拍地摊,卖烧烤,后来仔细分析我们当地的消费市场和自身的时间情况以后,没有继续坚持我的原有的想法,因为干烧烤至少得三个人以上才能干起来...后来看到路边的铁板鱿鱼,很火很火,而且很单一,只卖鱿鱼,一晚上都不停的卖,我觉得这个行业挺不错了,心里就萌生的一个想法,我要卖铁板鱿鱼!!
原先我跟我父母说我要干这个,我父母也没有提反对意见,最好我爸妈给我买了一辆三轮摩托,我自己找了电焊师傅给加工了一个铁板鱿鱼的架子和棚子,在家里慢慢的研究鱿鱼这个事,因为没有干过这个事,心里一开始还挺有底气的,一开始也是疯狂的在网上搜索配料之类的,当时在我们老家根本就没有刷酱的鱿鱼,都是撒调料的,我当时就兴气冲冲的跟我家人说,哎别人的鱿鱼都不行,这个很简单,我一干就会,后来买了原来的师傅告诉我的那些酱料,原先我还听他的把新鲜的鱿鱼买回来后用料酒腌制,现在想想真是SB一个啊!
真是不做不知道,一做就知道,后来我把酱调好,鱿鱼做好请我的哥们过来尝尝看看味道怎么样,结果很让我失望,都说一般般,不算很好吃,最后我也尝尝,结果真是这样的,不算难吃,但真的不能说好吃,这怎么能行呢,我当时就想了,既然做了就要做最好的味道.还是天天上网查资料,后来在网上看到一个帖子,说北京有一位鱿鱼师傅要传授鱿鱼技术,我当时也怕上当,就二话没说第二天去北京跟那位师傅去学鱿鱼去了,,,,,到了哪以后那个师傅是东北的,人还不错,说的是很好,后来晚上他出摊的时候我尝了尝他的鱿鱼,我去,完全不是我想要的那种味道,鱿鱼没有味道不说,而且还发苦,我可失落,我不怕花钱学技术,就怕花钱学不到真的技术!!!记得那天晚上我回去的时候还下了场大雨浑身都琳透了,走在回去的路上我就告诉自己,算了,谁都是不靠谱的,还是不靠别人了,自己买些调料回去慢慢的研究就不信研究不出来!
我在网上搜了大概的调料,比如蒜蓉辣酱,干黄酱,还有甜面酱,豆瓣酱.....总之买了一兜调料回去了.
回去以后哪也不敢去,以为丢人啊,什么都弄好了,车子摊子都扎好了,不能让别人看笑话呀,我就反复的做试验.........
最后还觉得不错的时候我就出摊去了,第一天出摊我很不自在觉得很丢人,,,,,,,,怕遇到熟人,而且还不敢往人多的地方去,哪里人少我往哪去,第一天卖了32块钱!之后的这段时间就一直在找地方,反复的打游击!~这敢那撵的,一肚子的苦水让我很是困惑和懊恼,想着挣钱真他妈的难!!!
在这之前我一直忽略一个问题,那就是当地人所接受的口味,在我们当地别人都没有吃过刷酱的,我们那得鱿鱼都是撒干调料的,后来都说撒干调料的好吃,其实我也开始怀疑自己的鱿鱼了,最后我觉得改变策略,根据当地的口味而改良!!!!!
就每天去卖铁板鱿鱼的地方去吃他们的鱿鱼!就这样一天两天!!!!
从研究竹签开始.........大概知道了操作流程,但就是搞不明白那一瓶瓶的装的是什么东西!!!!
我发怒了!这个铁板鱿鱼整了4个多月竟啥也没整明白,还得从头再来!
好,那就再来一次吧,我就不信我整不好一个铁板鱿鱼,我就不信我做不好让你们满意的鱿鱼!
第二天依旧去买调料,不过这次我不是去卖酱,而是去买干调料!!反复的试验........里面有太多的艰辛,刚开始的时候手上经常被油烫成的打泡,而且每天都是油乎乎!!!唉,,,太多事了就不一一说明了.
这一路走来让我明白了,自己挣着毛把块钱的生意,一天几十几十的挣,自己有时候也变的小心眼了,花钱的时候都不大把大把的花了,花钱的时候都会心疼了,总之知道挣钱真不容易了吧
最后说几句,任何事都有它的不简单.别看自认为是一件的小事.都有让人学习的地方.但既然去选择了,就要把它做好,千万不要放弃,要分析出原因,味道不对,就去改进,鱿鱼不好就用优质点的鱿鱼,还要相信自己,只要用心去做了,自己一定会做成功的!!!!!
现在生意还好,我把这个生意交给了我父母,因为的父母都是农民,一辈子都没做过生意,后来我带了他们几个月,现在他们正做呢,刚好也给他们找一份工作.