苦瓜可以凉拌，也可以直接食用，但是一般直接食用很多人都接受不了，这也是因为苦瓜的味道比较苦涩，那选择一些其他的制作方法也是很不错的选择，尤其是放肉的苦瓜比较好吃些，同时在制作上也是比较简单，让我们上班族们也可以享受到。

制作一道又营养又美味的菜肴其实很难，那苦瓜在制作上简单，同时也是一种营养价值很高的蔬菜，所以选择苦瓜，对身体的健康有着很好的作用，而且放肉的苦瓜比较好吃也是因为，它的营养物质增加。
芹菜肉丝炒苦瓜的做法：
材料：主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
苦瓜肉丝的做法：
材料：苦瓜一根，猪肉一小块，泡辣椒(因是大个头的泡椒，所以只切下一截)一块，姜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，色拉油。
做法：
1.苦瓜去籽洗净切丝(你要说这是条也行);猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。
　　这类的苦瓜制作方法，让我们很多人都接受，都说放肉的苦瓜比较好吃，那以上的制作方式，不仅保留了苦瓜的原汁原味，同时在维生素营养元素保留上，也做到非常的不错，对夏季吃这要美味的养生菜，利于身体营养均衡，对消化也是有着很大帮助。