蓝莓牛奶布丁【这可是楼主做过的第一个点心，最后因为牛奶放多了，奶香味太浓不适应就失败了...】

简介
软绵的口感，入口即化。
用料
蛋黄 一个
牛奶 125克
QQ糖（蓝莓味） 35克
水 适量
做法
1. 打一个鸡蛋，只要蛋黄 【这里楼主分享一下经验，把不用的塑料瓶扣在蛋黄上，蛋黄会被吸起来，剩下的蛋清可以用来给妹纸们美容】
2. 在锅里烧适量的水，差不多开了就关火
3. 将蛋黄，牛奶，QQ糖倒入热水里，搅拌均匀，放凉
4. 倒入布丁杯，放入冰箱冷冻2-3个小时即可
5. 吃的时候可以自己加些水果丁什么的
小贴士
如果想要入口即化的口感，那么水可以稍微的多一些。

苹果派(入门版)【给入门的妹子们专门找的】

简介
不光是入门版还是豪放派, 没有工具又想捣鼓甜品的孩纸们,
来来看过来哟喂~~~
用料
苹果 一个
普通面粉 70g
黄油 30g
白砂糖 两勺
鸡蛋 一个
做法
1. 鸡蛋打散, 用三分之一个鸡蛋, 一坨黄油(大约大拇指大小), 一勺白糖, 几大勺面粉(看着来)揉成面团, 放冰箱静置
2. 苹果削皮去籽, 切成小块, 加入剩下的一小块黄油, 一勺白糖进微波炉高火打两分钟, 拿出来搅拌下再打一分钟
3. 面团压扁压扁压薄薄按进模具, 倒入软化的苹果, 剩下的面团搓成条放上去, 按压边缘使结合好
4. 用手指把剩下的蛋液刷在派的表面, 烤箱预热
5. 175度上下火中层烤15分钟, 看看, 如果上色不够就移到上层再来5分钟
6. 开动
小贴士
适用于所有没有低粉没有糖粉没有奶粉,
没有量杯没有打蛋器没有擀面杖没有刷子没有做派的模具的不靠谱人士.
这样做出来的派皮会硬硬的,
想要做出松软可口的派皮需要常温软化打发黄油哦:)
下面回复中的贴士：
用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作喔！加上面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度！个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调。出炉后，用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了。

焦糖牛奶布丁【话说这个小杯子真是超级棒！在点心店里有的布丁是连着辈子一起卖的，可以循环利用很便宜】

放置冰箱冷藏一晚后食用，布丁嫩滑，焦糖浓香，这种mix的口感绝对让你尝过就很难忘掉：）
用料
蛋 8个（布丁液）
牛奶 600ml（布丁液）
水 50克（焦糖液）
白砂糖 120克（焦糖液）
热开水 40克（焦糖液）
白砂糖 90克（布丁液）
云尼拿香精油 6滴（布丁液）
做法
1. 制作焦糖液：锅中放入水、白砂糖
2. 中火加热，千万不要搅拌，加热至沸腾
3. 待呈现淡黄色时，调成小火，轻轻摇动锅子
4. 糖液呈棕红色时立即关火
5. 迅速倒入热开水，搅拌均匀即为焦糖液
6. 做好焦糖液后要马上倒进小奶瓶，轻磕几下，铺满瓶底
7. 制作布丁液：将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀
8. 牛奶倒入锅中，加入香精油
9. 加热至85、86度左右，关火
10. 将牛奶分8次小剂量地倒入蛋液中，一边倒一边迅速搅拌至混合均匀即为蛋奶液
11. 将蛋奶液过细筛，除掉泡沫
12. 倒入奶瓶中八分满，排入烤盘，并在烤盘内注入2cm左右高度的热水。160度烤制50~60分钟至布丁液凝固，即可
小贴士
1、记住以下几点，轻松熬制焦糖液：）
a.锅内放入水、糖，中火加热时千万不要搅拌，否则糖水会凝结在锅壁上，搅拌后造成锅内糖水的结晶反映；
b.当糖水稍微发黄时，立即转小火，并时刻关注糖水颜色；
c.糖水熬制出焦糖的红棕色时，立即关火，迅速加入热水，搅拌均匀；加热水时会造成糖水飞溅，要带上隔热手套避免烫伤；
d.焦糖关火后会迅速凝固，因此要马上舀入奶瓶中，并迅速轻磕使其铺满瓶底；
e.若焦糖在舀制过程中凝固，需要再开小火加热融化，再进行下一步操作。
2、布丁的容器要选择耐高温的烘培专用奶瓶，淘宝上很多，搜索下就ok。
3、热牛奶要分8次每次小剂量倒入蛋液，一边倒一边迅速搅拌，否则会变成“蛋花汤”咯；
4、蛋奶液混合好后一定要过细筛，将泡沫和蛋液中的块状物去除，烤制出的布丁组织细腻；
5、各家烤箱温度不同，烤制时间也会不一样，衡量布丁“烤好”且不“烤老”的标准是：
a.表面形成金黄色奶皮，有一定厚度，倾斜瓶体，奶皮不破；
b.轻轻敲动瓶体，布丁会产生轻微震颤感；
c.趁热倒置瓶体轻轻摇晃，底部焦糖液有流动感，但不会与布丁层混合。
6、放入冰箱保存一晚，口感更好;
7、觉得小奶瓶太平常了？那就等晾凉后，贴上自己喜欢的不干胶贴纸装饰一下吧：）
【这个挺麻烦的，楼主都是直接在店里买的】

葡萄紫冰沙【夏天一杯真是各种舒爽】

用料
白朗姆 45毫升
葡萄汁
150毫升
冰块 200毫升
做法
1. 将朗姆酒倒入搅拌机内
2. 将葡萄汁倒入搅拌机内
3. 最后倒入冰块打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器即可
就是这么简单！

星巴克抹茶星冰乐
简介
大夏天的来上一杯实在是太冰爽了
最近吃冷饮时，必备一根喝珍珠奶茶的粗吸管，百分百的增加饮料的畅快度
星巴克抹茶星冰乐（2人份）
用料 牛奶 180G 冰块 300G
炼乳 85G 抹茶粉 15G
鲜奶油 适量
做法
1. 少许牛奶温热，加入抹茶粉搅拌均匀，放凉后备用
2. 将冰块放入搅拌机中，放凉后的1倒入冰块中
3. 加入炼乳与剩余的牛奶。用搅拌机搅成冰沙即可
4. 将打发的鲜奶油挤在冰沙上即可
小贴士可根据个人口味调节甜度，炼乳与牛奶的用量。
饮料必备之粗吸管。

香橙慕斯
用料1 (橙味戚风) 低粉 100G 橙泥 100G
油 60G 糖 80G
橙屑 15G
用料2 (香橙慕斯＆橙汁果冻层) 戚风蛋糕 一片 淡奶 300G
现榨橙汁 280G 酸奶 100G
细砂糖 30G 吉利丁片 3片（15G）
橙屑 8G 橙汁 600G（橙汁果冻层）
吉利丁 5片（橙汁果冻层）
做法1 (橙味戚风)
1. 搅拌机打好的橙泥和色拉油混合，搅拌至油水不分离
2. 步骤1中筛入低粉并加入橙屑拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊即拌好
3. 蛋白加细砂糖打发至干性发泡，分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀
4. 拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，并轻摔和下震掉大气泡，入预热的烤箱下层，160度，50分钟左右
做法2 (香橙慕斯＆橙汁果冻层)
1. 用橙汁浸泡吉利丁片，泡软后隔热水融化吉利丁片
2. 冷却后的吉利丁液和打发到六七分发的淡奶，混合均匀再加入橙屑拌匀
3. 拌好的慕斯糊倒入放了戚风蛋糕片的慕斯模内，入冰臬冷藏至凝固
4. 600G现榨橙汁，浸泡5片吉利丁片，并隔水融化
5. 吉利丁液放凉，并等稍有些凝固时，到入已经凝固的慕斯上，再入冰箱冷藏几个小时，最后脱模装饰即可

琉璃你放了这么多甜点的做法，我以后放什么啊……

培根披萨 【在这里楼主要重点吐槽我们班的一个人，我就是跟他说了我不爱吃披萨他就说我土包子啊有木有！我当时就掀桌了！老子真的很生气啊有木有！不爱吃披萨就变成土包子了？？他难道以为吃西餐就是上流了么？我去他妹的- -】→这个是原楼主的吐槽，与我无关……
用料 面粉 125g 培根 4片
水 80ml 酵母 1g
黄油 10g 番茄 6个
洋葱头 半个 五花肉 100g
颈背肉 100g 洋葱头 半个
青椒 半个 红椒 半个
黄椒 半个 马苏里拉奶酪 125g
做法
1. 面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时
2. 番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐
3. 洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝
4. 发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根
5. 烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可

北欧咖啡
用料 咖啡 130毫升 蛋黄 1个
细砂糖 5克 淡奶油 25克
朗姆酒 适量 可可粉 适量
做法
1. 厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
2. 用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来（此处千万要小心别变成蛋花汤）
3. 倒入杯中，加朗姆酒，打发淡奶油，装裱花袋挤入咖啡中，最后筛少量可可粉即可

拿铁咖啡
简介这款采用双冲法 用料 咖啡豆 30克 牛奶 适量
做法
1. 先将牛奶加入至80度左右
2. 将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）
3. 再将热水倒入壶中，点上火将其烧开
4. 再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟最佳
5. 煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些
6. 开始第二次冲煮（这叫双冲法）第二次煮50秒即可
7. 再将加热好的牛奶加入泡壶里
8. 开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出
9. 牛奶倒入杯中再加入奶泡
10. 最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了

水果茶
用料 各种水果 红茶包 一个
柠檬 一个（用两片） 蜂蜜 适量
做法
1. 准备各种材料
2. 水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）
3. 水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里
4. 倒入开水
5. 盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）
6. 等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用
小贴士 1、泡水果茶，材料中的水果品种可以按照自己喜欢放，苹果、梨、菠萝等都是不错的选择，用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。
2、红茶包在开水中泡两三分钟即可取出，放在一边，等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里，泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。
3、蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加，温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。

柠檬红茶特饮
简介消暑必备呐。好解渴～
用料 红茶 柠檬
蜂蜜 或冰糖
做法
1. 用250ml开水冲泡红茶包，30秒后将茶包拎出，不要长时间泡在茶水里一面茶水变涩
2. 茶水自然冷却后倒入冰格内，放进冰箱冷冻成冰块
3. 柠檬洗净切片备用
4. 冰块冻好后，将冰块倒入大一些的玻璃壶，加几片柠檬
5. 新烧一壶开水再次冲泡茶包，并倒入的玻璃壶中
6. 冷却至室温后加入适量蜂蜜/冰糖，放进冰箱冷藏即可
小贴士 1、柠檬表面撒上适量盐，用手轻轻揉搓，可以去除皮上可能存在的果蜡。
2用滚烫的茶汤作用冰块，能更好地激发出茶的味道

圣诞热饮 简介冬天了，喝点热饮，找借口过节，释放下压力，没什么问题。
用料 可可粉 黑巧克力 或松露巧克力
牛奶 热水
榛子或美国大杏仁 喷**油
做法
1. 将干果打碎，如果没有那种打碎器，可以把干果放入保鲜袋，用各种道具将其敲碎
2. 可可粉适量放入杯中，倒入适量热水，这里的比例大概是1：3
3. 加入适量牛奶，搅拌均匀
4. 用喷**油做一个cream top
5. 撒上干果碎
6. 放入巧克力。（整颗巧克力不会漂浮在奶油上，而是会沉下去，如果为了好看你也可以把巧克力融化成液体后，倒进盘子里，铺平，等待其称为一个薄薄的固体巧克力层，用勺子刮就可以刮出巧克力屑，然后撒在cream top上也是很好看的，我除了撒了干果碎之外还撒了点可可粉，因为有一些正宗热巧克力确实会这么做）
7. 这样就可以喝了

滑蛋虾仁
用料 虾仁 1袋鸡蛋 2个
纯牛奶 50克 姜 2片
白酒 2滴 盐
料酒 适量
做法
1. 化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟
2. 然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀
3. 两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐
4. 用搅拌器打匀
5. 姜切末
6. 锅内油热后加入姜末炝锅
7. 开大火放入虾仁翻炒
8. 炒至虾仁卷曲或者稍变色
9. 倒入蛋液，此时要将火调的略小一些
10. 滑炒至蛋液凝固即可关火
小贴士什么虾仁做的口感最好呢？我觉得用袋装的冷冻虾仁做最好，因为这种虾仁脆嫩的跟加了水似的，炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的。然后炒制的时候为了保住它的水嫩质感，我喜欢用油将虾仁裹住，因为油能把虾仁内的水份锁住不流失。不喜欢用淀粉、蛋清什么的，总觉得那样不清爽搞不好还会弄得满锅粘糊糊的。
如何让虾仁不腥呢？超市买的袋装虾仁很嫩，但气味却奇腥，为了去腥我用白酒、料酒、鸡蛋、姜给它去腥增鲜。因为鸡蛋是很神奇的改味剂，很多的辣、苦味菜跟鸡蛋炒在一起，那不怎么讨人喜欢的味道似乎都能被鸡蛋给镇压吞没了，所以鸡蛋是个去腥的好东西。再加上滑蛋虾仁本来就是很有名的特色粤菜，这种搭配鲜美至极是前辈们早已创下的。还有，多用点姜末炝锅，因为姜有去腥、暖胃的功效。白酒、料酒的去腥功能是众所周知的。
怎样让鸡蛋的口感更滑嫩呢？牛奶的加入会让鸡蛋嫩的像蒸蛋羹，因为我知道有道菜叫“牛奶虾仁”所以我就将加入蛋液中的水换成了牛奶，没想到结果出奇的好，鸡蛋不光软、嫩颜色还特别好看，还有一点就是滑炒出的鸡蛋不像加水那样散。
另，要用不粘锅才能达到滑炒的效果，或者多加油、水淀粉也能滑炒。