潜水很久了，终于按捺不住了。不过这吧发帖真新难，本铞手机低端，在家发个贴都都发不了。今天难得早起，于是跑到网吧来得瑟一下。废话不多，下面说说我一直想说的吧。

吧里有不乏已经靠做鱿鱼发家致富的大婶，也有像我一样的光有满腔热血的菜鸟玩意儿，甚至还有跃跃欲试的小伙伴们。首先声明我不会说怎么做好吃的鱿鱼，因为这问题太难搞了！众口难调！！ 下面我只对那些随时准备开搞的小伙伴们说说注意事项：
1.不管你是准备摆摊做什么，压缩成本是第一步，生意嘛省的就是赚的；就拿铁板鱿鱼来说吧。初期成本主要来自于购买工具，这也许是最大的一笔开支，假如条件允许，我建议小伙伴们尽量购买二手现成的，能省去很多麻烦。。。除非你是大神，否则千万别自己去DIY胡搞，到时候别只能把你的沥血之作推去回收站。

2.还是节约成本，相信吧里大部分都是做那种要刷酱的铁板鱿鱼。因为你不是在家里自己做一顿解馋，所以在好吃的同时还要尽量别太贵。下面说说做酱料的注意事项吧，说对了诸君就默默记下，说错了请往死里喷，我也好记下。。。。
嗯，有的酱料是用水熬出来的，这个我不太清楚，因为我是要用到油，总觉得水煮的只适合生意好的老板，不然天气热的话很容易变质，变酸。
下面说下用油调，调酱的油可以不用买太好的（也不能用有质量问题的油好吗，业界良心），下油之后鲜料，大蒜啊，洋葱什么的要先放，干料后放。但是粉状干料千万别下锅啊！！！！！！！不然准糊。半凝固的就要快关火的时候放，比如花生酱什么的，味精和鸡精之类的等稍稍放凉之后再放入调匀，一是这些东西二次加热会产生有害物质（就是你刷到鱿鱼上压的时候），二是以后用的时候起到的作用会打折扣，提鲜的效果会变差。做完之后自己尝尝，要口味稍重，假如你觉得味道合适，觉得光吃酱料都能吃一碗。。。 那就是淡了！因为你要把这个刷到鱿鱼上去。这些步骤一定要一气呵成，要是你做还要做二次甚至三次调整，绝对会大打折扣，甚至做废了，切记切记！ 别忘了我们是在讨论怎么节约成本，料都作废了，节约个屁屁啊！

哎哟我去，有事去了，不说了。有空再更新吧。

这个贴子必须顶，楼主说的句句在理，句句都说出了新鱿鱼的实际情况。入行须慎重。

3.假如在单位工作，准备搞鱿鱼了。个人建议购买设备和所有材料后最好在多留出至少两个月的生活费。特别是自己在外地。任何生意都不适用破釜沉舟，必须开始就做好最坏的打算！因为从开业到有稳定的客源需要一段时间。计划永远赶不上变化……

4.选址和营销策略首选美食街，夜市之类的，入行至今，发现上午买鱿鱼吃的人真心不多。假如可以，我觉得还是不要在同行附近搞，一来是不一定比人家味道好，二来免去各种人际麻烦，三来是市场有饱和的，别搞得大家都吃不饱。适用新手。（PS：不是人人都有某些大婶那能耐……）

5.关于拜师。本来我不想提这事的，毕竟在这说这个挺敏感的。要是毫无功底的话，还是找个师父带吧，窗户纸不是所有人都捅得穿的。甚至不知道窗户纸在哪里的吧友更要注意。走弯路的代价有可能比师父钱更大。（PS：这条真的只是建议。）

6.安全！！！！！ 亲爱的的吧友，这是最重要的一条，可能也是最后一条。穿鱿鱼小心扎到，过敏体质的人容易感染的。新手操作铁板烧尽量带手套，既显得卫生又不容易烫伤。你听到鱿鱼沾到铁板上那滋的一声吗？手沾到也会一样。烫到就要休息好长时间，腌制洗鱿鱼什么的都做不了啦。

恭喜发财！！

说的很好还实在

确实说的句句在理，此贴必须加精，

说到心坎上了！！！