优质罗汉果质量标准是:果色呈暗褐色，果肉黄棕色，2-3%罗汉果水格液呈深红色，香味浓。干果在桌面上轻轻拍击，发出拍乒乓球一样清脆的弹跳声，为了给各大网友作为参考，大家可以访问优质罗汉果图片鉴赏。 以下总结几点劣质罗汉果的特点: (1)响果。摇果时有响声不收。因烘烤时沮度时高时低，造成皮肉分离，采收不成熟的果实也易洪成响果。 (2)花果。果皮有黑白的花斑，称花果。主要在烘烤过程中溢度时高时低，水蒸气不能散发，极聚于果实表面而形成斑纹。 (3)破果。果皮破裂的果，称破果。由于在烘烤过程中，温度突然升高，而又急剧降低，造成果皮受热不匀而爆裂，或在加工、包装、运输过程碰伤、压伤。 (4)苦果。果实带苦味，鲜果未经后熟而烘烤或采摘未成热的果进行加工，这种果易产生苦果。 (5)焦果。果皮与果肉呈焦黑，称焦果。主要是烘烤时温度过高所造成。 (6)沙果。皮枯、果轻、肉沙称沙果。有的是口灼后致干.有的果实已成熟而没有及时采收而变干，这种果加工后呈沙果。 烘干后的罗汉果容易吸水回潮，特别在霉雨季节更容易受潮而导致发霉。为了保持罗汉果的质最，洪干后的果实不宜久置。最好用防潮的包装箱进行包装。也可用食用塑料薄膜袋装.可起短期防湖作用。久藏要进行日晒，以免虫害。
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