武都酸菜不同于四川酸菜和东北酸菜，武都酸菜采用发酵的形式，把鲜菜发酵成酸菜，在原材料的采用上特别广泛，大多数野菜能作为武都酸菜的原料。武都酸菜是武都人最常吃的一种东西，而且在药理上有解腻防暑、生津止渴的功效，武都酸菜是每个武都家庭必选食材。创始人对武都酸菜也有着很深的依恋，所以公司会后续推出武都酸菜销售。