据说贴图加经验，来一张标准照

这位是董竹君女士，上海锦江饭店的创始人，也是最后征服杜老板胃的的人

话说现在而今眼目下，川菜在国内是烂大街的玩意儿，一线城市不说，二线三线城市到处可见川菜馆麻辣烫不过在上世纪三十年代的大上海十里洋场，川菜还不入流。
原因很简单，八大菜系里面苏菜和浙菜是上海附近的本地货，江苏菜和浙江菜两者结合，在加上外来烹饪方式，就形成了所谓的海派上海菜，再加上当时就已经生猛海鲜的广东菜，在当时旧上海的餐饮界可说是三足鼎立。
至于川菜，虽然也有餐馆，不过是非主流，上不了台面。这种情况直到董竹君女士创办锦江之后发生了转变。
董竹君女士和众多川菜名厨，进行了精心改良后，形成了当时的所谓新派川菜（就是要征服本不爱吃辣而口味偏甜的上海人的胃口），再加上锦江的二楼高端大气上档次的经营理念（当时锦江一楼卖外卖，面向中低层消费者，二楼雅座面向土豪顾客），于是。。。。。。1935年3月15日，锦江川菜馆正式挂牌营业后。开门便是满堂红，上海滩青帮、红帮的头面人物杜月笙、黄金荣、张啸林是这里的常客。南京及上海军政要员也经常出没于此。卓别林访问中国时，曾在此品尝了香酥鸭子。锦江生意爆好，川菜终于在大上海站稳了脚跟
话说吃腻了山珍海味的杜老板，为什么忽然对川菜感兴趣了？个人分析是因为杜老板平时吃得太好，味觉开始退化迟钝了，所以需要麻辣烫的刺激，而太辣的正宗川菜他又受不了，锦江的改良型川菜正好

因为锦江的生意太好，经常爆满，甚至杜月笙来吃饭也要排队。。。。。有一次杜老板终于火了，把锦江的老板董竹君女士找来，让她去联系房东，设法扩大经营增加座位。房东因为害怕杜老板的势力，不得不收回周边店面，改租给锦江，然后装修扩建。
在杜老板的关照下，锦江店面扩大后，杜老板在锦江有了长期的固定位子

说实话吧，川菜除了辣和干，别的没什么好吃的口感。