对于每一个学习的学员,都要认真阅读,本人有成熟的实践经验摆摊多年深知初学者遇见的问题和苦恼所以写下这篇文章,希望大家
少走弯路。 ①:鸡肉的选购至关重要,对于新手来说,最好找到当地的水产蛋禽市场,做好沟通争取做好合作关系购买价格最低,让自己的利润更高,对于选购鸡肉一定要买带正规包装的冰鲜鸡胸肉,有2斤装和1斤装的,仔细观察,看看水分大不大,要买尽量干爽,有的鸡肉有恶意厂商故意打水,导致鸡柳做出来的整体效果都不好!
②: 对于炸的油,我推荐使用桶装鸿鹤或者盛宴5升装或者10升色拉油价格在45元5升装80元10升装,因为价格跟散装的差不多钱,而且耐炸炸出的成品品相好,不会造成油挥发的快,而且让顾客看着你用品牌色拉油更放心购买。
③:裹粉的选购,现在市面上主要分为 木薯淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉,和面包糠,这里我推荐大家使用玉米淀粉,玉米淀粉的特点是价格低,而且裹粉的时候抓出来的鸡柳特别好看炸出来的东西脆感十足,面包糠是炸东西最完美的但是对于我们这种走量的生意来说成本比较高,而且还费油,剩下的淀粉价格也比玉米淀粉高,而且做出来的性质跟玉米的差不多少,而且有的还不如玉米淀粉
④:对于腌制的时间我的建议是最少要八个小时以上,而且最好冷藏腌制以免温度过高造成食材变质。最好分包处理,最好腌制完的鸡柳装入多个包装袋冷藏,用多少拿多少。
⑤:我建议大家最好不要自己做实验,随便买点料自己搭配,那样有可能味道上不去,而且造成的损失可能跟学习技术的价格差不多,而且那样会影响你将来的生意
如果有什么不懂可以关注我的QQ1046664553咨询或者私信我
少走弯路。 ①:鸡肉的选购至关重要,对于新手来说,最好找到当地的水产蛋禽市场,做好沟通争取做好合作关系购买价格最低,让自己的利润更高,对于选购鸡肉一定要买带正规包装的冰鲜鸡胸肉,有2斤装和1斤装的,仔细观察,看看水分大不大,要买尽量干爽,有的鸡肉有恶意厂商故意打水,导致鸡柳做出来的整体效果都不好!
②: 对于炸的油,我推荐使用桶装鸿鹤或者盛宴5升装或者10升色拉油价格在45元5升装80元10升装,因为价格跟散装的差不多钱,而且耐炸炸出的成品品相好,不会造成油挥发的快,而且让顾客看着你用品牌色拉油更放心购买。
③:裹粉的选购,现在市面上主要分为 木薯淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉,和面包糠,这里我推荐大家使用玉米淀粉,玉米淀粉的特点是价格低,而且裹粉的时候抓出来的鸡柳特别好看炸出来的东西脆感十足,面包糠是炸东西最完美的但是对于我们这种走量的生意来说成本比较高,而且还费油,剩下的淀粉价格也比玉米淀粉高,而且做出来的性质跟玉米的差不多少,而且有的还不如玉米淀粉
④:对于腌制的时间我的建议是最少要八个小时以上,而且最好冷藏腌制以免温度过高造成食材变质。最好分包处理,最好腌制完的鸡柳装入多个包装袋冷藏,用多少拿多少。
⑤:我建议大家最好不要自己做实验,随便买点料自己搭配,那样有可能味道上不去,而且造成的损失可能跟学习技术的价格差不多,而且那样会影响你将来的生意
如果有什么不懂可以关注我的QQ1046664553咨询或者私信我