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美食吧 关注：4,690,052贴子：15,751,478
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今天没事，做个米粉肉尝尝，还不错！

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1，把上好的五花肉切成3毫米左右的片
1楼2014-07-09 18:03回复
    2.加入葱姜蒜，料酒调味
    2楼2014-07-09 18:06
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      3，加入干黄酱，花椒水，给肉上色，静止1小时让其入味。
      3楼2014-07-09 18:08
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        火钳
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2014-07-09 18:09
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          4.这段时间，去厨房，炒江米，炒江米小火放大料，慢炒，把米炒黄，最少20分钟。
          5楼2014-07-09 18:10
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            什么是江米……
            来自Android客户端6楼2014-07-09 18:11
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              5.炒好江米，待其自然冷却，倒入肉中，充分搅拌，
              7楼2014-07-09 18:12
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                6.把肉皮放在手心一片一片挨住，一盘12大片左右，把其余的小片围边。2斤半肉6碗
                8楼2014-07-09 18:14
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                  7.上笼大火蒸1个半小时，出锅把其扣在盘中。开吃，肉中的油全部都被米吸收了，肥而不腻。江米软糯。
                  9楼2014-07-09 18:17
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