筹备了两个多月,投入了巨大精力的餐饮店在8月下旬就得开张了,最大的感触就是要想成功,就得把自己逼到绝境去。
从小到大,一直都没有真正的去选择过,就像闭着眼睛不断努力往前冲。从小县城考到鄂高,再考到华科,本科毕业后再进入深圳一所不错的企业,努力工作了三年,再跳槽回到武汉一家外企。眼看就要奔30了,回头一看,这么多年来走过的轨迹都很模糊,平平淡淡的,缺乏自己选择的烙印;抬头向前一撇,前路是一片平坦,我还将继续在办公室这么坐下去,直到长出啤酒肚,白花胡……这就是我的人生的轨迹么?是否太平淡?
5月份,在没有任何征兆的情况下,咸宁的表妹和我打了一个电话,说咸宁学院正门口附近有一个不错的门档要转让,让我投资一点,接过来,保证不管做什么都赚钱。我感觉,也许改变就是在于这么一个瞬间的冲动。我回咸宁去了,看到了这个店,位置的确不错,就在咸宁学院大门口不远,旁边是法院,对面是工商局,中国移动等一些事业单位。脑海中立马浮现出一个酒吧的概念,这个酒吧将是充满中国风情调的,一到晚上,来自附近单位的上班族,学生都会来这里,约上三五个好友,拿起陶瓷的,竹筒做的酒杯,喝上我自己亲手酿的清酒,然后尽兴而归……画面非常动人,我自己都感觉醉了,于是毫不犹豫得答应了下来,要把这个店盘下来,做清吧。
这个事情,我没有和父母商量,当我把决定和他们说了之后,他们非常的反对,父母觉得我很冲动,什么都没想好,就干。但我自己的观点是,如果铁了心想干成一件事情,那么一定能成功。
接下来一两周,我陷入到了创业的臆想中,非常的沉迷酒吧一切,包括装修风格,酒品种类,营销手段等等。但在武汉大学旁的一次酒吧之旅,确把我的臆想给终止了,因为武大旁边的酒吧生意也不怎么样,而且生意也基本来自白领阶层,与学生无关。重新冷静下来,心想,咸宁的酒吧生意肯定是不如武汉的,再和留在咸宁的同学聊了一下,他们普遍反映咸宁同胞们对酒吧不感兴趣,如果搞个特色餐饮,还是会受欢迎的。
于是我转身决定弄餐饮。最早考虑的是烤鱼,因为感觉烤鱼最容易,是入门的最佳选择。在脑海中搜索这么多年来见过的卖得好的烤鱼,深圳“探鱼”首当其冲。于是就打算模仿探鱼,后来在网上发帖找厨师,烤鱼厨师太贵,月薪6000加提成还不愿意来,而且和一些厨师聊了之后发现,做烤鱼的比较多。然后我就放弃烤鱼,考虑别的餐饮项目了。
此时已经到了6月初,咸宁那边一直催我把房子租下来,要不就给别人了。我心一横,毫不犹豫的就接了下来,虽然此时项目都有找好,但我觉得不能走回头路了,把店接下来就意味着我把自己逼到了绝环境,以后就只能像过河的卒子,一心向前。
机缘巧合,在公司附近有一家怪味牛骨头店,其内容是以牛骨头为核心的锅类,生意非常非常的火爆,过去吃都得排队,而且这个现象不是持续了一两周,也不是几个月,而是几年。这个店的位置非常的差,而且装修很烂,环境又不好,生意这么好的唯一因素就是口味。它的口味实在是太好了,我个人非常的喜欢,于是找老板谈技术转让的事情。这个老板非常的固执,一开始只愿意谈加盟,技术转让一概不论。后来在“三顾茅庐”“软磨硬泡”的招数下,老板被我的诚心打动了,答应收我为徒,手把手的教我。此时,已经是6月中旬了。
接下来的一个月,是非常忙碌的一个月,我每天早上4点钟要起来去店里面去学习,然后8点钟赶到公司去上班。然后白天要定装修风格,边上班边和装修公司沟通设计方案,然后还要和施工队讨价还价……事情很多,幸好由于工作性质,能挤出一定的空余时间。但还是少不了被各种事情搞得焦头烂额,比如设计风格与自己想象的有出入,要改;装饰材料比自己想象的贵太多,费用要削减;找厨师,得亲自面试;牛骨头,调料的货源,得货比三家……我终于体验到分身乏术的感觉了。
现在已经是7月中旬,我一定要在8月中旬左右让店铺开张,接下来一个月,是最关键的一个月,我得付出更多才能实现目标!
对了,店名已经取好,由于主打怪味牛骨头,就叫“太牛”,LOGO也设计好了,一只很萌的牛,自己很喜欢。
从小到大,一直都没有真正的去选择过,就像闭着眼睛不断努力往前冲。从小县城考到鄂高,再考到华科,本科毕业后再进入深圳一所不错的企业,努力工作了三年,再跳槽回到武汉一家外企。眼看就要奔30了,回头一看,这么多年来走过的轨迹都很模糊,平平淡淡的,缺乏自己选择的烙印;抬头向前一撇,前路是一片平坦,我还将继续在办公室这么坐下去,直到长出啤酒肚,白花胡……这就是我的人生的轨迹么?是否太平淡?
5月份,在没有任何征兆的情况下,咸宁的表妹和我打了一个电话,说咸宁学院正门口附近有一个不错的门档要转让,让我投资一点,接过来,保证不管做什么都赚钱。我感觉,也许改变就是在于这么一个瞬间的冲动。我回咸宁去了,看到了这个店,位置的确不错,就在咸宁学院大门口不远,旁边是法院,对面是工商局,中国移动等一些事业单位。脑海中立马浮现出一个酒吧的概念,这个酒吧将是充满中国风情调的,一到晚上,来自附近单位的上班族,学生都会来这里,约上三五个好友,拿起陶瓷的,竹筒做的酒杯,喝上我自己亲手酿的清酒,然后尽兴而归……画面非常动人,我自己都感觉醉了,于是毫不犹豫得答应了下来,要把这个店盘下来,做清吧。
这个事情,我没有和父母商量,当我把决定和他们说了之后,他们非常的反对,父母觉得我很冲动,什么都没想好,就干。但我自己的观点是,如果铁了心想干成一件事情,那么一定能成功。
接下来一两周,我陷入到了创业的臆想中,非常的沉迷酒吧一切,包括装修风格,酒品种类,营销手段等等。但在武汉大学旁的一次酒吧之旅,确把我的臆想给终止了,因为武大旁边的酒吧生意也不怎么样,而且生意也基本来自白领阶层,与学生无关。重新冷静下来,心想,咸宁的酒吧生意肯定是不如武汉的,再和留在咸宁的同学聊了一下,他们普遍反映咸宁同胞们对酒吧不感兴趣,如果搞个特色餐饮,还是会受欢迎的。
于是我转身决定弄餐饮。最早考虑的是烤鱼,因为感觉烤鱼最容易,是入门的最佳选择。在脑海中搜索这么多年来见过的卖得好的烤鱼,深圳“探鱼”首当其冲。于是就打算模仿探鱼,后来在网上发帖找厨师,烤鱼厨师太贵,月薪6000加提成还不愿意来,而且和一些厨师聊了之后发现,做烤鱼的比较多。然后我就放弃烤鱼,考虑别的餐饮项目了。
此时已经到了6月初,咸宁那边一直催我把房子租下来,要不就给别人了。我心一横,毫不犹豫的就接了下来,虽然此时项目都有找好,但我觉得不能走回头路了,把店接下来就意味着我把自己逼到了绝环境,以后就只能像过河的卒子,一心向前。
机缘巧合,在公司附近有一家怪味牛骨头店,其内容是以牛骨头为核心的锅类,生意非常非常的火爆,过去吃都得排队,而且这个现象不是持续了一两周,也不是几个月,而是几年。这个店的位置非常的差,而且装修很烂,环境又不好,生意这么好的唯一因素就是口味。它的口味实在是太好了,我个人非常的喜欢,于是找老板谈技术转让的事情。这个老板非常的固执,一开始只愿意谈加盟,技术转让一概不论。后来在“三顾茅庐”“软磨硬泡”的招数下,老板被我的诚心打动了,答应收我为徒,手把手的教我。此时,已经是6月中旬了。
接下来的一个月,是非常忙碌的一个月,我每天早上4点钟要起来去店里面去学习,然后8点钟赶到公司去上班。然后白天要定装修风格,边上班边和装修公司沟通设计方案,然后还要和施工队讨价还价……事情很多,幸好由于工作性质,能挤出一定的空余时间。但还是少不了被各种事情搞得焦头烂额,比如设计风格与自己想象的有出入,要改;装饰材料比自己想象的贵太多,费用要削减;找厨师,得亲自面试;牛骨头,调料的货源,得货比三家……我终于体验到分身乏术的感觉了。
现在已经是7月中旬,我一定要在8月中旬左右让店铺开张,接下来一个月,是最关键的一个月,我得付出更多才能实现目标!
对了,店名已经取好,由于主打怪味牛骨头,就叫“太牛”,LOGO也设计好了,一只很萌的牛,自己很喜欢。