红七星大蒜中熟、蒜头大，优质高产。蒜苔通常在3月下旬到4月上旬上市，彭州早蒜苔采收完毕，正值春季蔬菜供应淡季，另外蒜苔具有优异的耐贮性。蒜头个大、外观优美，“细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠”，是云南省种植独头蒜不可替代的专用品种。据云南省大蒜产区调查，利用和林所产大蒜作蒜种，蒜头产量可达2500kg/亩以上，比其它品种增产500kg/亩，比温江大蒜至调入地经种植一季后再做种增产100kg/ 亩，且蒜苔成熟上市期较其它品种提早15～20d。
大蒜卓越的品种决定了其强大的市场优势。蒜苔作为“春淡季”高端蔬菜，除了满足成都市1400多万人口鲜销外，还被重庆市、长江流域和“三北”地区各大城市争相抢购；蒜头是云南省生产独头蒜难以替代的蒜种。云南独头蒜因富含大蒜素、食用简单，除远销东北、西北、华北、华南等大中城市，转口销往日本、韩国、俄罗斯、泰国、缅甸等国家和台湾、香港等地区。云南省大蒜生产面积35万亩，随着出口量增大，生产面积呈上长升趋势，每年需要7万亩的蒜种，而目前温江区大蒜种植面积只有1.5万亩，远不能满足云南的用种需求。