【麻辣香锅】
“有虾!速速来碗米饭,麻辣香锅,最爱食物之一! 花,这里一定是重口味之地,麻辣鲜香!在我心目中,麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处,别小瞧剩菜解决之道,几个月都是一人食,研究出了一套路,做好吃了,拌饭、炒面百搭! 无辣不欢,辣度自己掌握哈,辣椒品种不同也决定了口味不同,千万别问我... 为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答! 现今,很多人追求无添加食物,例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉,这样的人生味蕾缺少遗憾好么,香料是多么神奇的一种物质,闻着便已经陶醉不已了,何况与食物碰撞后散发出迷人的香气! 其实,说了这么多,我就想表达,我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料,以后咱买了牛油慢慢炒吧!”展开标签: 麻辣 炒 廿分钟 简单 川菜 中式菜系所需食材/厨具主料
A:虾(4颗)
A:魔芋丝(4颗)
A:蟹棒(4颗)
A:鱼丸(4颗)
A:鱼豆腐(4颗)
A:牛肉丸(4颗)
B:白玉菇(一小把)
B:蟹味菇(一小把)
B:金针菇(一小把)
B:豆腐皮(一小把)
C:藕片(一段儿)
C:菜花(一小把)
C:小米椒(5-8颗)
C:香菜(一小把)
调料
灯笼椒(适量)
香叶(适量)
花椒(适量)
麻椒(适量)
生姜(适量)
蒜(适量)
王家渡麻辣香锅底料(40g)
厨具
炒锅
制作步骤
1 洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用
2 锅中倒油,炒香调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)
3 放入小米椒、底料继续小火炒香
4 放入丸子类食材翻炒
5 放入虾和藕片继续翻炒
6 放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒
7 入适量鸡精翻炒
8 撒香菜,出锅趁热食用
小窍门:
1.锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火 2.每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入 3.这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整+ 加入菜单
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e8058321b0de9c82a665f9875c8180d2/0c5a0a46f21fbe09113ea40c68600c338644add3.jpg)
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A:虾(4颗)
A:魔芋丝(4颗)
A:蟹棒(4颗)
A:鱼丸(4颗)
A:鱼豆腐(4颗)
A:牛肉丸(4颗)
B:白玉菇(一小把)
B:蟹味菇(一小把)
B:金针菇(一小把)
B:豆腐皮(一小把)
C:藕片(一段儿)
C:菜花(一小把)
C:小米椒(5-8颗)
C:香菜(一小把)
调料
灯笼椒(适量)
香叶(适量)
花椒(适量)
麻椒(适量)
生姜(适量)
蒜(适量)
王家渡麻辣香锅底料(40g)
厨具
炒锅
制作步骤
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![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=642e6452d9b44aed594ebeec831c876a/1b10800a19d8bc3e530361d2818ba61ea8d34534.jpg)
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小窍门:
1.锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火 2.每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入 3.这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整+ 加入菜单
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