答：与银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少外，燕窝所含有最关键的有效成份唾液酸是目前人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的管道。因此银耳与燕窝营养是不一样的。
燕窝所含的脂肪是最低的，但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍。而必需氨基酸必须从食物中获得，人体是不能合成。此外，燕窝中关键有效成份唾液酸，而唾液酸在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色。常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的。