近来，杨威陆毅微博纷纷晒出大厨照，杨威更是从火夫直接晋升为大厨，其做出的文武菜品也有模有样。杨威厨艺的大逆袭使得有些网友百思不得其解，但是从其微博上不难看出，这主要是因为其现在深知铁锅的正确使用方法。难道熟知铁锅的正确使用方法就能做出一桌好菜吗？小编现在就为大家解疑。　　当然，不是说知道铁锅的正确使用方法就是好厨艺的秘笈，而是说知道铁锅的正确使用方法可能就意味着你深知“煎炒用文，爆炒用武”的文武炒厨艺精髓。铁锅是我国几千年来传统的烹饪厨具，由于其坚实耐用又能补充人体中所需的铁元素深受人们的喜爱。但是铁锅的正确使用方法却不是人人皆知。就如有的人会经常烦恼煎鱼时会经常掉皮、炒肉时会经常粘锅等等。其实这都是不知道铁锅的正确使用方法导致的。　　铁锅传热性能好易产生聚热点，能够使油温迅速升温，其油温不均匀则导致了煎炒食物局部受热，从而出现掉皮粘锅的现象。而恰好是这种局部受热迅速升温的特点使得大火 爆炒的蔬菜急速成熟脆嫩爽口。所以要想用铁锅炒出美味当然要知道铁锅的正确使用方法，要清楚那些菜适合铁锅爆炒，而那些菜不适合用铁锅来做。适合铁锅爆炒的多是青菜、冬瓜、黄豆、木耳、海带、胡萝卜、土豆丝、螃蟹、鱿鱼、扇贝、猪肝、螺丝、鸡肉等新鲜的原材料。　　杨威在经历多次厨艺失败之后，也知道了蔬菜用铁锅爆炒才能有滋有味，在深知铁锅的正确使用方法之后，为妻子儿子做饭自然选择了苏泊尔真不锈2代健康铁锅爆炒。熟知铁锅的正确使用方法杨威都能变身大厨，难道你还担忧自己做不出美味吗！