邯郸武安刀匠铺制刀手艺面临失传
　　提起武安市冶陶镇固镇刀匠铺，知道的人都会竖起大拇指，“人家纯手工打造的刀就是好！”前不久，记者来到固镇村村北口的“李柱良烘炉”(铁匠铺行话叫法)，一探纯手工制刀的魅力。
　　这个刀匠铺的面积有50多平方米，炉火台、铁锤、熔铁炉、磨刀石等制作工具摆满了小院，被熏得黑乎乎的工具和屋顶，记录了这个刀匠铺50多年的历史。这是个父子俩一块儿经营的刀匠铺，父亲叫李柱良，儿子叫李喜恒。说起刀匠这一行当，今年67岁的李柱良感慨颇多：“铁匠没样，越打越像。打出一件成品，不下25道工序，想要掌握这门手艺，没个十四五年学不成。我干了50多年，都觉得没干到头儿，这门手艺得边学边琢磨，通过这么多年的研究和创新，我现在打造一件成品的速度比我父亲那时快了4至5倍。”李柱良说，他的父亲李平星从事刀匠始于上世纪四五十年代，父亲是走街串巷的铁匠，在固镇村方圆百里赫赫有名，经他手打造的刀十分锋利。抗日战争期间，他还帮助八路军打造刺刀、匕首、红缨枪等抗日武器。“我爷爷当时打造的武器被公认为最好使、最锋利。”李喜恒骄傲地说。
　　随着一代代传承，到李喜恒这一辈儿，已经是第三代了。李喜恒是家里的长子，弟弟之前也跟父亲学做刀，但干了十二年后，便做起了生意，只有李喜恒坚持了下来，一干就是30年。45岁的李喜恒，个头不高、皮肤黝黑、身体结实。他从父亲那里传承下了这门手艺。“虽说这活儿又累又脏，但我和我父亲一年下来收入至少也有10来万。”李喜恒说。父子俩从来都不会为刀的销路发愁。反而，有时候让他们发愁的是，顾客大老远慕名而来，想买刀，但他们没货。
　　记者采访时正值中午，但短短一个小时里，就来了两拨买刀的客人。其中一拨来自武安市西寺庄乡小汪村，他们专门开车来买刀。“都是纯手工打造，我们就是冲着这个来的。”顾客说。另一拨是永年县的，是刀匠铺的老顾客了，特意来取定制的三把宰羊专用刀。记者注意到，刀匠铺制出的每把刀上都刻有“李柱良”字样，李柱良说这是他们家刀的标志。“质量
　　一定要过硬，宁可让顾客多等上三天，也要打造精品刀具。”这是李柱良常常教导儿子的。正是靠着在质量上的严把关和不断创新的手工技术，才使得李家的手工刀远近闻名。目前，武安市各大宾馆、饭店的大厨们大都用的是李柱良家的刀，甚至一些走出国门的武安厨师，回到家乡后，还专门定制几把刀具带出国。
　　俗话说，好钢用在刀刃上。“做刀的工艺，其实最主要就是刀刃的打造。你看这块料，中间一层是钢，两边是铁，这是我们做刀刃的料，这里面钢和铁的掺合有一定比例，而且这个比例是一个技术秘密！”李柱良说。
　　但令人惋惜的是，对于这一古老的传统手艺，合适的传承者却很难寻觅。李柱良的孙辈们对这一工艺丝毫不感兴趣。几年前，李家父子开始从外面寻找传承人，但不好找，都嫌这活儿太累、太脏。倒是有一个年轻人来刀匠铺里学了三四年，不过还是半途而废了。面对即将失传的手艺，李柱良父子俩感到很是无奈。