求教怎样磨刀啊大厨些教教小弟【厨师吧】

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来自Android客户端1楼2014-11-18 14:39回复

平磨。一点角度都不要。和磨刀石平行来回磨。这样磨出来的刀磨出来又薄又锋利。这个是菜刀的磨法。砍刀就不一样了。有一些厨师喜欢磨刀带点角度。那样磨出来的刀会越磨越厚。还会反口。这种磨法不错误的。估计整个吧没几个会磨刀的。

来自iPhone客户端2楼2014-11-18 19:06

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2024-07-07 03:24广告

去看下磨刀视频，学的更快

来自Android客户端3楼2014-11-18 19:48

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力气要大。姿势要正。手竿要摆。芽儿要甩！！!

4楼2014-11-18 23:00

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