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茶餐厅管理与经营:玻璃式经营
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在光顾港式茶餐厅时会遇到这种情景,“哐”的一声,一名员工打破了碟子。在处理茶餐厅管理与经营问题时,管理者采取多种方法,但仍然无法改善员工的粗心大意。假如你是这间茶餐厅的管理者,想要减少员工打破碗碟,你会采取怎样的茶餐厅管理策略呢?
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2014-11-22 11:14
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事实上,无论级别高低,不透明的管理均会为整个企业带来负面的影响,即使在工作上有疏失,员工也会因为不了解其严重性而感到无所谓,间接压低生产质量。甚至,员工遇到主管没交代过的突发状况,也会因为没有充分的信息,而做出错误的判断。
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曾帮助多家国际企业进入全球500强的美国商业领袖肯尼斯•布兰查德,在《一分钟授权》中曾提到:“信息是一种力量,能换取员工的信任和责任感。”每一间茶餐厅也如同大海中的小船,作为船长必须牢记目的地、掌握方向、预测风雨气候等,并告知船员们,这样才能齐心协力的横越汹涌的大海。
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