“悠悠情谊，串串香……”一串串被竹签串起的美味，不需要讲究的烹调方法，在火锅里一烫，几分钟后便是一阵鲜香扑鼻……提起成都小吃，大多数人首先会想到串串香。屋头串串香至今发展了8年，单店运营5年，做加盟3年！据14年春节最新统计，全国拥有加盟店300多家。
屋头串串香在许多方面都与火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而“串串香”则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟，有油碟和干碟，但多半是干碟子食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价，而串串香却是以竹签的根数计价。，正是这些“讲究”增加了吃“串串香”的热烈气氛，加上“串串香”每种原料都穿成小串，人们吃“串串香”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。因此，“串串香”这火锅形式一直都很受人们的欢迎，并曾经一度风靡蓉城。
如今成都的串串香很多，屋头串串香算是比较出名之一。经过不断的改进和创新，形成了具有独特风俗的“屋头串串香”；有了众多加盟商；并形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。瞬间，屋头串串香深得老百姓的喜爱，很多老百姓都赞不绝口的说：“吃上一口就可以上瘾”。