材料（6寸）
围边：
鸡蛋2个，细砂糖50g，低筋面粉45g，玉米淀粉5g，红茶粉5g,糖粉少许，柠檬汁少许
糖水：
水30g，砂糖20g
巴巴露亚内馅材料：
A:吉利丁6g 清水50g ，香草荚1/4支
B:蛋奶浆（蛋黄1个，牛奶100g，）
C:动物鲜奶油200g 细砂糖45g
D：草莓丁适量
装饰：
草莓，薄荷叶各适量，丝带一段
围边做法：

1：烤盘提前垫上一层油纸。
2：材料备好。
3：低粉，淀粉，红茶粉提前过筛备用。
4：蛋白，蛋黄分离，蛋白里加入几滴柠檬汁，先倒入一半细砂糖。
5：高速打发，中间再加入另一半细砂糖，打发至蛋白呈直立小尖。
6：加入蛋黄。
7：轻轻从下往上快速翻拌均匀。
8：再加入过筛好的低粉，淀粉，红茶粉。
9：同样轻轻快速以翻拌的手法拌匀。
10：装入圆形花嘴的裱花袋里。
11：在烤纸上将面糊挤2排手指饼干形状，再用剩余的面糊挤上直径小于15cm的2个圆形面糊，用于作为蛋糕底和中间蛋糕层。
12：手指饼干和圆形面糊都均匀的筛上糖粉。
13: 烤箱预热180°，烘烤13分钟左右，上点色即可，否则会和我一样烤的稍干了些哈。
14：烘烤完，先不要移动，在上面盖上一张油纸，使之温度冷却了，再揭下油纸。
15：将底部不整齐的一边切除。
16：围边放入模具里，一定要衔接好，不能有露的地方，以防止内馅流出围边，再在里面放入一片蛋糕底。
17：水30g，砂糖20g混合隔水加热沸腾，并煮的稍浓稠些。
18：在蛋糕底上刷上一层。
19：吉利丁6g 用冷水50g泡软。
20：在锅中中小火隔水加热，并加入1/4的香草荚。
21：直到吉利丁融化为止，关火备用。
22：蛋黄1个，牛奶100g在奶锅里混合。
23：小火加热，一边煮一边搅拌，煮成蛋奶浆放凉。
24：倒入吉利丁水，混合均匀，并搅拌至常温备用。
25：动物鲜奶油200g 细砂糖45g混合。
26：高速打发至7分发,尖角下垂，奶油可流动的状态。
27：把蛋奶浆倒入奶油里。
28：用刮刀搅拌均匀。
29：倒入一部分鲜奶油馅在垫有蛋糕底的模具里。
30：中间铺上些新鲜的草莓丁。
31：再垫一层蛋糕片，刷层糖浆。
32：加入剩余的鲜奶油馅，剩余的草莓丁铺在上面。
33：放入冰箱冷藏一夜。
34：脱模，系上丝带，用新鲜草莓和薄荷叶装饰下。
小贴士：
1：做手指饼干的时候一定要用油纸，要不容易粘在烤盘上。
2：手指饼干的尽量一致大小，要不就会和我一样，第一盘直接废掉了3：手指饼干烘烤的时间不要太久，要不卷的时候容易开裂。
4：手指饼干挤得要多些，以防止不够用。
5：围边一定衔接好，不能有露的地方，以防止内馅流出围边外。
6：没有吉利丁的可以鱼胶粉代替哈。
7：手指饼干做的围边还是和模具一般高好合适，我这个做的就高了些，以至于装饰的时候用剩余的手指饼干又铺了1，2层，才放上的草莓。