香橙烤肉酱
【材料】
梅林辣酱油 1汤匙芥末酱 2茶匙柳橙汁 120cc 番茄糊 2汤匙洋葱 1颗姜末 1汤匙蒜头 2颗洋香菜末 2汤匙砂糖 100g 盐 1茶匙黑胡椒粗粉少许
【做法】
将洋葱、蒜头切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可。

口味评鉴：
微酸的口味，新鲜去腥味，适合搭配海鲜食用。

黑胡椒烤肉酱
【材料】
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
【做法】
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：
黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

蜜汁烤肉酱
【材料】
蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
【做法】
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：
蜂蜜既健康又美味，除了作为烤肉酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

中式烤肉酱
【材料】
鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。
【做法】
鳗鱼骨以火烧烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下2/3即可。

口味评鉴：
香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。

法式烤肉酱
【材料】
洋葱碎 1大匙蒜碎 1小匙水 500蕃茄酱 50红酒 1大匙白砂糖 2大匙盐 1/2小匙黑胡椒粉 1/8小匙匈牙利红椒粉 1/8小匙
【做法】
将所有材料放入锅中混合搅拌均匀，以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。

口味评鉴：
法式醇香，与肉食搭配口感更佳，香醇浪漫，独特的法式风情。

韩式烤肉酱
【材料】
白芝麻 1大匙韩国辣椒粉 100克糯米水 150克韩国味噌 2中匙蕃茄酱 2大匙黑醋 1中匙果糖 1大匙
【做法】
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。
2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。

口味评鉴：
韩式小清新，甜辣新鲜，有着独特的香气，好吃不腻。

日式烤肉酱
【材料】
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙
【做法】
1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。
2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。

口味评鉴：
清甜的酒香，使烧烤成为一种微淳的体验，小精致情怀凸显。