海鲜麻辣香锅的做法
1、葱姜蒜切好备用
2、金针菇和平菇洗好切好
3、黑木耳和腐竹提前泡好
4、藕切片
5、锅里水烧开,放入藕片焯水30秒左右
6、鱿鱼卷焯水
7、锅里放油,放入虾炸至金黄色捞出
8、锅里放油,放入葱姜蒜煸炒
9、放入干红辣椒,红椒,香叶等香料煸炒出香味
10、放入一大勺豆瓣酱和火锅底料
11、放入芹菜根,木耳和腐竹煸炒
12、放入焯好水的藕片煸炒
13、放入金针菇和平菇
14、最后加入虾和鱿鱼卷煸炒均匀至食材熟,放入适量白糖,可以尝尝味道看是否需要加盐
15、撒上芝麻和葱花即可出锅
美食小提示
1、做这种干锅的话,食材选择可以随意的。不过如果选用不太好熟的材料的话,那需要提前焯水,但焯水时间不要太长。煸炒时要根据食材的易熟程度调节先后顺序
2、郫县豆瓣酱本来就很咸了,所以我最后没有加盐,做的话最后可以尝尝看看是否需要加盐的。火锅底料就用的家里剩下的,没有可以不用的