新毛茶的品鉴，我建议以鉴定工艺为主，茶友与我共8款茶，随手记，如下：
a，杀青不到位，叶片起泡，茶汤黄而清、但是不亮；火焙温度偏高，有焦糖味，不鲜爽，以焦糖味，甜味，炒货香味为主，叶底多红叶红梗，条索不紧结，韧性不是很好，揉搓不烂、不泥，气还算顺，无明显胀气感，温汤上颚后部有不适，微苦！
b，杀青到位，条索清齐，有轻微起泡，梗为白梗，叶底返青均匀，有炒货香，无焦糖味，鲜爽甘甜，甜度非常高，回甘快，甜感主要在喉部，通气！
c，有青味，烟气，两颊有青涩味，汤黄，农家红茶汤的感觉，梗红，叶底绿、黄相间，发酵不到味，叶底不泥，但是干枯，入口甜，余味苦，茶梗细嫩！
d，杀青一般，茶梗红白不一，少许红叶、绿叶，揉捻稍过，有丝瓜囊、起皮现象，炒货味，茶汤清澈，甜度尚可！
e，茶汤黄清，亮度一般，火焙甜，有余韵，悠长，槟榔香？杀青不到位，盖香如炒货，茶汤粘稠，甜度清高，叶底有红叶、叶脉红、梗红现象，梗叶无分离，无绿叶，无焦叶！
f，杀青不到位，偏好，梗红叶不红，部分白梗，揉捻过重，有梗叶分离现象，韧性降低，无绿、黑叶，暂时显火味过重，甜度高，少韵，疑为火重影响，可回转，茶汤接近清亮，头泡仍有黄汤，重泡有焦感！
g，干茶黑、透，入口有厚朴味，杯盖有青草味，茶汤黄亮， 鲜爽带涩，无长韵，属于敞胚茶，疑为晒过干，上灶近焦，叶底有红绿叶，粗梗断，稍撕皮！杀青不到位，有红梗、红叶、叶脉红，渥堆不均匀，干燥及时！
h，刚下灶，头泡水，甜度没上来，二泡后，隐约有余韵，甜度上来，汤色清透，差一丝为亮汤，出来炒货香，有余韵，有回甘，差一丝粘稠度，干茶的焦香不显！叶底有红梗红叶，比例不是很大，无绿叶，韧性鲜活度尚可！