人人趣学吧 关注:34贴子:225
  • 0回复贴,共1

《十二道锋味》之烘焙

只看楼主收藏回复

话说现在的综艺秀节目越来越多,明星们也是十八般才艺,各展所长。人人趣学就给大家展示一下众多明星的共同爱好之一——烘焙。
  谢霆锋不但在《十二道锋味》中展示他高超的厨艺,还于今年五月份在香港中环开了曲奇饼店,推出了独特的“锋味曲奇”。当有人问到“锋味”的定义时,锋哥的回答则是:“锋味”其实就是分享的意思,我希望通过这一款“锋味曲奇”来传达人与人之间的那种关爱之情,让大家都学会分享。
玛格丽特饼干
原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。
1.黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用。
2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。
3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑。
4.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。
5.用手捏成面团放入保险单中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
6.从冰箱取出冷藏好的面团,10克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。
  
  家庭版小桃酥
家庭版小桃酥
原料:标准粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),鸡蛋10克蛋清,其余蛋黄备用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液
3.将核桃碎倒入面粉中,混合均匀
4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团
5.取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟
6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可
  


1楼2015-09-24 16:15回复