私たちの予想以上に人が集まったらどうしましょうか
人は私たちが予想する以上に集まりました
窝觉得意思通了就行了 对不对都是自己决定的

主语助词的问题吧
前句第一个が后接どうしましょう、第二个が接集まったら，就是说有两个主语，一个是わたしたち（主），一个是人（次）
后句用了两个が，但是分不清主次，所以应该是
わたしたちが予想する以上に人は集まりました。

わたしたちが予想した以上に人が集まりました