这是一道非常家常的菜，在我家餐桌上时常出现，它的做法简单，而且鸡肉鲜嫩。虫草花有平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。还可以增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。

主料：鸡半只
辅料：虫草花1小把、红枣2个、小葱2根、盐1小勺、玉米淀粉1茶、匙料酒1小勺、糖1茶匙、酱油1小勺、蒜1瓣、姜2片、食用油1小勺
虫草花蒸鸡的做法
1.准备所需材料。
2.鸡肉洗净，剁成小块，红枣去核切成丝，虫草花洗净。
3.将虫草花、红枣加入鸡肉里，再加入盐、糖、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。
4.然后用手抓匀腌制5分钟。
5.将鸡肉摆入盘中，上锅蒸15分钟。
6.出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧
鸡肉剁得比较小的一块，15分钟基本就熟了。如果大块的蒸的时间会稍微加长一点，建议还是剁成小块，小块更好的让鸡肉入味，太大一块蒸起来很熟，而且不入味，吃起来口感也没这么好。