主要问题就是题目说的红烧肉细节。
其他问题是这样的。我们这边杀猪的方式比较特殊，杀完猪之后并不放血（或者说放干净）。然后也很难拿到比较新鲜的肉。所以首先问题就在于，如何在拿到肉之后去掉肉内部的余血和淋巴部分？（尽量在不影响肉质的前提下）
接下来是，怎么样保证肉的颜色为艳红色？（尽量使用糖色为佳，尽量不用酱油）
然后最后是收汁之后怎样保证肉不腻？（我在别的地方看了一些基于生物学的分析方案大致是说起先使用油炸会更有效地去除肉中的脂质部分 有效避免油腻，但是希望各位能给我一点实际的方式。）
以上的问题都基于自己家的小厨房，所以如果要用到什么比较复杂或者专业的方法的话，麻烦各位稍作解释一下
十分感谢。