1. 准备洗净的鲜香菇和油菜

2. 香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

3. 再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

4. 给所有香菇切花刀

5. 油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。

6. 老规矩水里放盐放油，焯一下

7. 把油菜摆盘，如图

8. 油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

9. 放香菇炒。

10. 适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。

11. 把香菇倒在油菜盘上即可。