料
猪里脊250g 青椒1个
红椒1个 菠萝100g
干山楂2块 柠檬1片
红糖适量 番茄酱45ml
水150ml 生抽30ml
盐少许 淀粉少许
鸡蛋1个 黑胡椒少许
粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸的做法步骤
1. 猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块，

2. 猪里脊肉加黑胡椒少许，生抽15ml，盐3g、淀粉3g，油15ml腌制30分钟

3. 调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀

4. 把肉放筛子里筛去多余面粉

5. 小奶锅下油，烧至油温大约200度，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡

6. 中火炸至金黄色捞出沥干油

7. 将水150ml，番茄酱45ml，红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁

8. 锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠，也可不放一样会稠。

9. 放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀

10. 直到都挂上汁即可起锅

11. 酸甜可口的咕噜肉就做好了