难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
大豆腐1大块 王致和臭豆腐（罐装）4小块
温水半小碗 酒1小勺
油适量 盐适量
蘸酱汁： 王致和臭豆腐罐装2小块
芝麻酱2勺 辣椒粉适量
孜然粉适量 麻椒几颗
蒜泥适量 生抽适量
炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法步骤
1. 大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里

2. 把王致和臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸

3. 把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合

4. 除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻

5. 热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）

6. 开吃