在今天,两位吧主带领4位贴吧食品安全监督团成员对1号食堂1楼、1号食堂2楼、2号食堂、转角小餐厅进行了卫生检查。现公布结果如下:
首先我们检查了2号食堂,二号食堂各个方面尚可,检查过程中发现有一处荤类与素类存放于同一架上。仓储环境较好,没有异味,并都离地存放。地面清洁程度良好,除清洗位置地面其他第面干燥,无明显油污,下水道情况良好,主副食仓库物品摆放整齐有序。食品许可证挂放与明显位置,未加工未经许可食品,从业人员衣着,防护设施健全。碗勺未经干燥
总体评分:优良
1号食堂1楼,一号食堂一楼在分类清洗方面做得较好,菜类与荤类分房清洗,从业人员衣着,防护设施健全,但经检查发现其未将食品安全许可证悬挂或摆放在显目位置,根据食品生产许可管理办法
第四章
第三十一条
食品生产者应当妥善保管食品生产许可证,不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。
食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。
其次1号食堂一楼仓库及粗加工间异味较大,通风不良。仓储部分配料仓库摆放较乱,但食品仓库也做到了离地存放。餐具清洗池上有尚未清洗餐盘及食物残渣。
总体评分:一般
1号食堂二楼:一号食堂二楼与一楼共用仓储,固同1楼仓储间有异味,通风不良。其次粗加工水池标识较少,荤素食品分类清洗做的不好,碗筷经清洗消毒后直接上桌未经干燥程序。其次与1楼食堂相同,未将食品安全许可证摆放或悬挂于明显位置。
经检查发现在荤类清洗池边上放着花菜,洗菜池里放着冷冻肉类。蔬菜清洗间被改造成了煮东西的地方。荤类清洗间尚未发现。
总体评分:一般
转角小餐厅
转角各方面良好,但经检查发现有餐盘尚未清洗干净,荤素类食材同时存放等问题。
改进意见
1;二号食堂,针对碗勺进行干燥,严格执行荤素材料分类存放规定
2;一号食堂一楼,将食品安全许可证悬挂或摆放于明显位置,严格按照许可类型经营食品。加强仓储间环境通风,严格检查仓储食品质量,整理配料间摆放,及时清洗餐具并及时清理失误残渣
3;1号食堂二楼,将食品安全许可证悬挂或摆放于明显位置,严格按照许可类型经营食品。
严格进行食材分类清洗,半成品成品分开存放等规定,同时与1楼食堂共同做好仓储环境通风工作!
4;转角小餐厅加强餐具清洗工作,严格执行荤素材料分开存放的制度。
这是我们第一次进行检查工作,不足之处,请多多指正!
首先我们检查了2号食堂,二号食堂各个方面尚可,检查过程中发现有一处荤类与素类存放于同一架上。仓储环境较好,没有异味,并都离地存放。地面清洁程度良好,除清洗位置地面其他第面干燥,无明显油污,下水道情况良好,主副食仓库物品摆放整齐有序。食品许可证挂放与明显位置,未加工未经许可食品,从业人员衣着,防护设施健全。碗勺未经干燥
总体评分:优良
1号食堂1楼,一号食堂一楼在分类清洗方面做得较好,菜类与荤类分房清洗,从业人员衣着,防护设施健全,但经检查发现其未将食品安全许可证悬挂或摆放在显目位置,根据食品生产许可管理办法
第四章
第三十一条
食品生产者应当妥善保管食品生产许可证,不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。
食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。
其次1号食堂一楼仓库及粗加工间异味较大,通风不良。仓储部分配料仓库摆放较乱,但食品仓库也做到了离地存放。餐具清洗池上有尚未清洗餐盘及食物残渣。
总体评分:一般
1号食堂二楼:一号食堂二楼与一楼共用仓储,固同1楼仓储间有异味,通风不良。其次粗加工水池标识较少,荤素食品分类清洗做的不好,碗筷经清洗消毒后直接上桌未经干燥程序。其次与1楼食堂相同,未将食品安全许可证摆放或悬挂于明显位置。
经检查发现在荤类清洗池边上放着花菜,洗菜池里放着冷冻肉类。蔬菜清洗间被改造成了煮东西的地方。荤类清洗间尚未发现。
总体评分:一般
转角小餐厅
转角各方面良好,但经检查发现有餐盘尚未清洗干净,荤素类食材同时存放等问题。
改进意见
1;二号食堂,针对碗勺进行干燥,严格执行荤素材料分类存放规定
2;一号食堂一楼,将食品安全许可证悬挂或摆放于明显位置,严格按照许可类型经营食品。加强仓储间环境通风,严格检查仓储食品质量,整理配料间摆放,及时清洗餐具并及时清理失误残渣
3;1号食堂二楼,将食品安全许可证悬挂或摆放于明显位置,严格按照许可类型经营食品。
严格进行食材分类清洗,半成品成品分开存放等规定,同时与1楼食堂共同做好仓储环境通风工作!
4;转角小餐厅加强餐具清洗工作,严格执行荤素材料分开存放的制度。
这是我们第一次进行检查工作,不足之处,请多多指正!