【鉴定真假红酒】半勺食用碱放一点水兑开；将兑好的液体滴在红酒上面；如果红酒变成深蓝色，那就是真红酒，如果没有反应，那红酒就是假的。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色。