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其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上650
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肉层之间便有了空隙011
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传递热的能力也就下降114
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使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。587
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若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量383
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其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上408
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用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度在0℃以下16
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若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量822
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传递热的能力也就下降600
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用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度在0℃以下32
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