1.五花肉切块儿冷水下锅焯水祛除多余的血沫，备用。

小坛子里放入香叶，冰糖，姜，八角，干辣椒都是一半的量，分别放入两个小坛子，如果家里坛子大，那就都放入一个坛子就可以。

猪肉全部放入坛子中。

倒入调味汁。

盖上盖子，隔水蒸1-1个半小时，大火烧开之后转小火！最后蒸好中后，为了颜色漂亮，可以把汤汁放入锅中大火收粘稠，最后倒入肉里即可！
Tips：
1.最好选择五花肉，肉的大小根据坛子的大小
2.容器要选择可以高温加热安全的
3.喜欢吃辣的，可以多放辣椒，或者加入辣豆瓣酱
4.大葱可以最后快熟放进去，或者先放进去10几分钟再取出
5.用米酒可以很好解除油腻
6.火候根据肉的多少适当增减