现在先来从
1、市场来表述
何谓市场“怪”
市场怪在几个现象
第一，燕窝经过不正当手法把色泽差的燕窝，漂白（工业双氧水，食品类双氧水，专用化毛粉等）进行处理，达到漂白变好看的同时，也把较大的毛化出。工业双氧水和食品类双氧水最大差别除了价格便宜几倍之外，最大的害处在于：重金属的残留，而专业化毛粉具体成分不明，目前仅仅只能通过色泽来加以区分（请不要自作主张认为这个色泽是否正常，因为你的经验真的还很浅很浅）

之前在某吧跟老张学了不少燕窝知识，可惜那个吧现在商业化了，跟随老张到这里继续学知识，期待楼主更新

老张的铁粉丝来追随啦，加油老张

老张加油

第二，燕窝经过刷胶刷碎，额外把燕窝重量加上去。正常一般燕盏是6-7g，偶尔可以达到8-9，但是少。刷胶的燕窝，刷碎的燕窝，可以把燕盏的重量，平均一个加到每个起码8-9，甚至每个10g以上，图片也有，可以供大家看看。

支持老张~

继续来说
粘碎有分几种情况
1，较为普遍的是底座粘碎
好了，什么是底座粘碎，就是通过快速把原料进行初步清洗后
把整个毛燕进行短时间泡发，再进行挑毛
但是因为挑毛时间以及原料好坏，原型很难保存
尤其是囊丝和底座上假如杂质多，就会整个去除（节约时间）
所以这个时候，就剩下盏身肉，和燕碎了
这个时候加工师傅需要做的就是把挑好毛的盏身肉放在定型器里定型
然后，把原来底座上的燕碎适量加上
当然这种做法是没有大问题的，因为他们没有额外增加原料外的燕碎
但是不正确的做法是会通过这个底座，额外加燕碎上去，以增加重量
关键的问题来了：
底座一般都夹杂很多杂质，因为底座是挨着墙面或者木头悬梁的，
一般认真仔细去挑燕碎的，太少了。
一般情况要么直接几乎全部去除，要么尽可能小心保留原底座（即使有杂质）
那么，在底座大部分都保留的卖家的燕窝里，到底几个是不粘碎的底座呢
下面拿图片来展示，首先是原料的底座，我们先看看

这个就是毛燕原来的底座
没有问题的，原底座有个不知道总结的对不对的特点
底座是自然分布较为不密集

坐等更新

感谢老张，支持老张，坐等更新

继续说说粘碎的事
这个是摘自我对吧友的回复
直接引用
————————————2016.04.25 更————————————————
表面的纹理看着是没有加了燕浆
而且纹理还是蛮不错的

而后背呢主要有2个情况

图一
这个在后背的盏身里
附上了一层燕碎浆（不值钱的燕碎浆或者是xxx的燕碎）
这种现象叫做粘碎

而图2这个地方
挨近底座的地方
这些看到的红色圈圈
是囊丝
也就是原料上本来的囊丝
因为要挑干净，但是杂质多
然后不能在自然的附在燕窝的后背上了
所以，但是直接不要很浪费，也增加成ben
所以，把囊丝推到底座上去了
这种情况，少量囊丝并且是原料自身的囊丝是可以理解的
但是太多，而且压得很实，那就不大靠谱

继续更新粘碎类型帖子
2016.04.25--11：25
这次的图文也是回复一些楼主的实际图片
————————————————————————————————————
如您发的图
我圈了出来

您这种类型我见过很多
也发几个类型的图片您参考

第一次看到这个，很喜欢这样分享经验，继续关注，谢谢老张！

————————————2016.04.26更————————————
这次还是把一些网友的图片进行发布和分析
这是吧友的图




————————————————————分割线——————————————————————
我的回复：
您好
您可以看看这些图
是截图到您的图片圈出来的

表面如此密集
且纹理不为自然原料的一丝丝分布
难免需要挂浆
也就是刷了燕浆
把缝隙给补齐了


这两个图很明显，底座是粘碎类型的底座
您这种类型的图片
吧友分享了不少
我收集了一下，仅供您参考

看了您其他发的图
真的手工挑毛的燕窝
不可能每一个都那么的密
毕竟原料本来就是有一些小绒毛夹杂在燕窝肉里
然后工人通过一定的喷湿手法，进行挑毛
挑完毛的燕窝肯定会留有缝隙的
然后在风干
如这样

————————————2016.04.26. 10：57更——————————————
也是一篇回复


正如3楼的朋友所说
不懂工艺的朋友们
认为在原产地
似乎就能买到好的，没有什么大问题的燕窝
但是其实不然
不懂看工艺，不懂看货的朋友们还是容易这么认为
这是大错特错的
不在行内做，不知道行业里的规则
正如给楼主您圈出来的图片
红色的地方
十分明显
首先告诉您
这种是全湿挑毛的工艺
这个底座，明显是拿燕碎压实了堆出来的
简单来说，就是燕碎型底座
现在市场见得较多的就是这种类型的
发个原料的底座和原料自然底座的图给您参考参考
都是摘自于贴吧的图片
底座的保留原则
都是，干净的底座就保留，不干净的底座必须全部挖掉
里面杂质太多，挑起来毛工人受不了
而且挑出来底座太丑了
而不是说，额外添加不值钱的燕碎进行进行填充
这种做法我是觉得很不厚道的