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烧烤摊新人虚心请教
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maimige
拜师学徒
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我新开了个烧烤摊,很小型的那种.,就户外加几张桌子,之前也没烧烤经验,就胡乱的烤吧,我知道肯定没那么简单的,昨晚去其他店烤了几串自己试吃,果然味道比我的香,想知道一下,到底用什么配方或是有什么窍门呢?虚心请教,我们这大概有,猪边,也就是猪jb,公猪的生殖器
,猪舌头,五花肉,鸡翅,鸡脚,鸭脚,蔬菜就韭菜和玉米,希望懂的师傅指点一下,怎样才能有更好的口感和香味。谢谢了。
送TA礼物
IP属地:广西
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1楼
2016-05-19 16:28
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maimige
拜师学徒
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本人是广西防城港的,
IP属地:广西
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2楼
2016-05-19 16:28
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chenxizx
烧烤新人
1
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他说过的事情总会成真 他希望我这辈子平平凡凡 所以我叫张希凡 这故事 有人听吗
IP属地:山东
3楼
2016-05-19 16:45
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fly13i4
烧烤下手
3
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1,你的肉是不是腌制的,如果是腌制的要考虑你们当地人的口味,找一家生意最好的尝尝他腌制的风格。
2,肉类和菜类的种类分开。
3,针对具体的单项你可以单聊我。
IP属地:北京
4楼
2016-05-19 16:47
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maimige
拜师学徒
4
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肉不是腌制的。都是在家里串好了直接带出去然后有人要的时候再烤,之前有朋友也说让我腌制了再烤,可是生意不是很好。怕坏。
IP属地:广西
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5楼
2016-05-19 16:50
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我觉得你挺可笑
烧烤新人
1
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对客户不负责,对自己也不负责
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7楼
2016-05-19 19:53
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rtfdgyvdd
入门汉子
2
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简单的很。。肉基本撒孜然白酒五香粉腌一下
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8楼
2016-05-19 20:03
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生活灬好累
门徒副烤
7
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我告诉你点吧 互相交流交流 给我打电话18279170267 发信息 有人喷啊 看着生气
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9楼
2016-05-20 02:22
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夜夜当大帝
门徒副烤
7
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去买包奥尔良腌料,
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10楼
2016-05-20 02:22
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黑胡子
控炉主烤
8
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肉类基本都腌制,烤的时候只放,辣椒,孜然。不容易熟的要先弄半成品,像鸡爪什么的先卤煮熟,,,,哎,你可以去别家学两天,这个一句两句也教不了你。
IP属地:湖北
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11楼
2016-05-20 03:10
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我觉得你挺可笑
烧烤新人
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不是我喷楼主你,你想一想你自己平时烤着自己吃无所谓,但是你不能随心所欲直接去摆摊。哪照这样子人人都可以当老板了,我自己在家里炒炒菜就可以开饭店了?11楼这个傻叼还不容易熟的先烤半成品你问问老师傅有几个哪样搞,等于砸自己招牌,烧烤就是热的才好吃,冷的谁吃?你去买烤鸡腿,你看人家拿个烤过的又放上去给你热下卖给你,你会买?忠言逆耳,你要是觉得难听就当我没说,我之前做学徒时候多难听的话没听过?现在想想给我带来多少好处。我主要说的就是,你要是想当生意来做,就去找个味道好的地方认真去学几个月在搞。不要拿客户来尝味,你说了小地方,就算小地方,你也要认真去做,合着你意思就是无所谓,有没有人吃都没关系。那你继续
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12楼
2016-05-20 13:48
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ganendexin30
烧烤大师
9
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楼主客气了。看你的设备和摆设挺专业啊
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13楼
2016-05-20 13:53
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有为青年你是谁
控炉主烤
8
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菜类的话 金针菇烤出来味道 真心不错 这是茄子 瞎琢磨的 看着还不错吧 但是味道 不是很理想
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14楼
2016-05-25 10:58
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有为青年你是谁
控炉主烤
8
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我觉得你挺可笑 说的都是实在话 我相信好人会一生平安的 不管你是小地方还是大地方 不敢说吃过的都说好 最起码 不要让人家说真难吃吧 只为你虚心请教 咋俩互不相识 有的人还被挨骂 这是何苦
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16楼
2016-05-25 11:08
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超级史迪仔520
拜师学徒
4
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青菜类全在你调的蒜蓉酱技术。肉类就靠腌制口味了
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17楼
2016-05-25 11:46
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